البطاطا هي من أنواع الخضار التي لا يخلو بيت منها خلال أي وقت من الأوقات، وعلى الرغم من أنها تتمتع بنكهة شهية عند تحضيرها بالطرق التقليدية، كأصابع البطاطا المقلية، أو البطاطا المسلوقة والمهروسة، أو المشوية، إلا أنه يمكن تحضيرها بطرق مبتكرة أخرى تزيد من تنوع سفرتك وتحوذ على إعجاب عائلتك أو زوّارك، ومن بينها كرات البطاطا المحشوة بالجبنة؛ حيث أنها من الوصفات اللذيذة التي على الرغم من تحضيرها بخطوات بسيطة إلا أنها تتمتع بطعم لا يقاوم سيجعلك تختارينها في كل مرة عند تجهيزك لسفرة رائعة، وهنا نعرفك على طريقة تحضيرها بهذه الخطوات:
كرات البطاطا بالجبنة
المكونات:
- نصف كيلو من البطاطا
- 50 جم من جبنة البارميزان – مبشورة
- 60 جم من جبنة الموتزريلا – مقطعة لمكعبات صغيرة
- حبتي بيض
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق
- كوب من فتات الخبز
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البطاطا وتقطيعها لقطع كبيرة لتُسلق حتى تنضج، وبعدها نضعها في مصفاة حتى تبرد.
- نهرس البطاطا جيداً، ونضيف إليها كل من جبنة البارميزان والبقدونس وننكهها بالملح والفلفل الأسود، ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف صفار بيضة واحدة، ونخلط أيضاً.
- يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطا المهروسة وتوضع في كف اليد، نضغط عليها بالإصبع في وسطها لعمل مساحة لوضع مكعب الجبنة فيها، ثم نشكلها على شكل كرة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل الكمية المحضّرة.
- في وعاء مناسب نخلط بياض البيضة المتبقي مع البيضة الأخرى ونضعه جانباً.
- نخلط مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا مع فتات الخبز.
- نبدأ بأخذ كرات البطاطا المجهزة واحدة تلو الأخرى، فنضع الكرة في الدقيق ثم نغمسها في البيض، وبعدها نضعها بلطف في فتات الخبز لتغليفها.
- عند الانتهاء من كامل الكرات ندخلها للثلاجة لحوالي 10 دقائق.
- نقلي الكرات في زيت غزير على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تقدم كرات البطاط المحشوة بالجبنة وإلى جانبها الكاتشب، ويمكن أن تكون طبقاً جانباً رائعاً في عزائمك.