طريقة تحضير فطائر الفيلو بجبنة الفيتا والموزاريلا
تعلمي كيفية إعداد فطائر الفيلو المميزة بجبنة الفيتا والموزاريلا على طريقة الشيف سمية عبيد، التي تعكس مهارتها في تقديم أشهى الوصفات من خلال برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.
أرض الحب الجميل الحلقة 1
المكونات اللازمة
- 1 عبوة من عجينة الفيلو (حوالي 450 غراماً)
- 300 غرام من الزبادي اليوناني
- 200 ملل من الحليب
- 4 حبات من البيض الكبيرة
- 200 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
- 200 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
- 2 كوسة متوسطة، مبشورة ومعصورة
- 1 حزمة من البصل الأخضر، مفروم
- 5 فصوص من الثوم، مفروم
- 60 ملل من زيت الزيتون
- 1 حزمة من الشبت، مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بذور سمسم أسود محمصة (للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- قطعي ورق الفيلو بينما هو مطوي، ثم افرديه باستخدام أصابعك لفصل الخيوط واتركيه جانباً.
- ادهني قالب الخبز برفق باستخدام زيت الزيتون أو الزبدة، ثم ضعي بعض ورق الزبدة في الأسفل.
- في وعاء كبير، امزجي الثوم المفروم، زيت الزيتون، جبنة الفيتا، الكوسا، الشبت، والبصل الأخضر حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي اليوناني، الحليب، والبيض حتى يصبح الخليط ناعماً.
- امزجي خليط الزبادي مع الخليط الأول، وقلبي جيداً لتوحيد جميع المكونات. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- أضيفي ورق الفيلو تدريجياً إلى الخليط على ثلاث مراحل، مع التأكد من خلطه جيداً في كل مرة.
- اسكبي الخليط في قالب الخبز المحضر.
- ضعي القالب في الرف الأوسط إلى السفلي من الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيه لمدة 55-60 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويتماسك الحشو.
- بعد الخبز، أخرجي القالب من الفرن ورشيه ببذور السمسم الأسود المحمصة للتزيين.
استمتعي بتذوق فطائر الفيلو الرائعة التي تعد وجبة شهية ومغذية تناسب العائلة والأصدقاء!