تعتبر الحلوى البرازيلية أو ما يطلق عليها اسم "كوينديم" تقليدية شهيرة على مستوى العالم، تتميز بطعمها الغني بجوز الهند وقوامها الكريمي.
تتميز بطبقة علوية ناعمة وكريمة وطبقة سفلية مقرمشة من جوز الهند. وهي سهلة التحضير ومناسبة للمناسبات الخاصة.
طريقة تحضير حلوى "كوينديم"
المكونات:
- 6 بيضات كبيرة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب جوز هند مبشور.
- ¼ كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب شراب الجلوكوز، لبطانة القالب.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ادهني القوالب بشراب الجلوكوز أو الزبدة حتى لايلتزق المحتوي.
- في الخلاط، اخفقي البيض والسكر جيداً حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي جوز الهند المبشور والزبدة المذابة والملح إلى خليط البيض والسكر واخفقي حتى يتجانس المزيج.
- صبي الخليط في القوالب المجهزة.
- ضعي القوالب في صينية أكبر وضعيها في الفرن.
- صبي الماء الساخن في الصينية الخارجية لتكوين حمام مائي.
- اخبزي لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً وجامداً عند اللمس.
- اتركي الحلوى تبرد تمامًا قبل إخراجه من القوالب، ثم ضعيه في الثلاجة.
- قدمي الكوينتيم بارداً.
نصائح إضافية:
- استخدمي جوز الهند الطازج المبشور للحصول على أفضل النتائج.
- يساعد الحمام المائي على طهي الحلوى ببطء وتساوي مما يمنعه من الجفاف.
- يمكنك تزيين حلوى "الكوينتيم" البرازيلية بشريحة من اللوز أو برش جوز الهند.
- قد يختلف وقت الخبز قليلاً حسب حجم القوالب المستخدمة.
- يمكنك تخزين الكوينتيم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.