في السنوات الأخيرة، شهدنا تزايدًا ملحوظًا في عدد الأشخاص الذين يتبنون النظام الغذائي النباتي لأسباب متنوعة تشمل الصحة، البيئة، والأخلاق. يعتمد هذا النظام على الاستغناء عن اللحوم، الأسماك، والدواجن، وقد أظهرت الدراسات أنه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، دعم فقدان الوزن، وتحسين الصحة العامة بطرق متعددة.
توجد عدة أنواع من الأنظمة الغذائية النباتية، مثل اللاكتو-أوفو، اللاكتو، البيض، والنظام النباتي الصارم، حيث يتميز كل نوع بقيوده الغذائية الخاصة. ومع التركيز على الفوائد الأخلاقية والبيئية لتقليل استهلاك اللحوم، يمكن أن يعزز النظام النباتي المخطط بشكل جيد الصحة العامة بشكل ملحوظ.
في هذا المقال، نقدم دليلًا شاملًا للمبتدئين حول النظام الغذائي النباتي، يتضمن خطة وجبات نموذجية موصى بها من قبل خبراء الصحة في Healthline.
يشير النظام الغذائي النباتي إلى الامتناع عن تناول اللحوم، الأسماك، والدواجن. يتبنى العديد من الأشخاص هذا النظام لأسباب دينية أو شخصية، بالإضافة إلى قضايا أخلاقية مثل حقوق الحيوان.
توجد عدة أنواع من الأنظمة الغذائية النباتية التي يمكن اتباعها، مثل:
يستبعد اللحوم والأسماك والدواجن، لكنه يسمح بتناول البيض ومنتجات الألبان.
يستبعد اللحوم والأسماك والدواجن والبيض، لكنه يسمح بمنتجات الألبان.
يستبعد اللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان، لكنه يسمح بتناول البيض.
يستبعد اللحوم والدواجن، لكنه قد يتضمن الأسماك وأحيانًا البيض ومنتجات الألبان.
يستبعد جميع مصادر اللحوم، الأسماك، والدواجن، بالإضافة إلى البيض ومنتجات الألبان، وكذلك المنتجات الأخرى المشتقة من الحيوانات مثل العسل.
يعتبر نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب، لكنه قد يتضمن اللحوم أو الأسماك أو الدواجن من حين لآخر.
هجران الحلقة 6
يقدم النظام الغذائي النباتي العديد من الفوائد الصحية، منها:
قد يكون اتباع نظام غذائي نباتي استراتيجية فعالة لفقدان الوزن. وفقًا لمراجعة نشرها موقع Healthline، أظهر النباتيون، في المتوسط، فقدان وزن بمقدار 2 كجم أكثر على مدار 18 أسبوعًا مقارنة بغير النباتيين.
تشير بعض الأبحاث، حسب دورية Healthline، إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الثدي، القولون والمستقيم، والمعدة.
يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية النباتية في الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم، مما قد يمنع مرض السكري من خلال استقرار مستويات السكر على المدى الطويل.
تساهم الأنظمة الغذائية النباتية في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل انخفاض مستويات الدهون الثلاثية، الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار LDL، مما يعزز صحة القلب ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية.
رغم الفوائد العديدة للنظام الغذائي النباتي، قد يواجه بعض الأشخاص تأثيرات سلبية محتملة، ومنها:
نقص العناصر الغذائية الأساسية: قد يفتقر النظام الغذائي النباتي الصارم إلى بعض العناصر الغذائية الحيوية الموجودة بكثرة في المنتجات الحيوانية، مثل:
زيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض: نقص هذه العناصر الغذائية قد يزيد خطر الإصابة بفقر الدم، هشاشة العظام، مشاكل عصبية، وأمراض القلب.
صعوبة في الحصول على تغذية متوازنة: قد يكون من الصعب الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من مصادر نباتية فقط، خاصة بالنسبة للنباتيين الصارمين.
عند اتباع النظام الغذائي النباتي، من المهم تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة. إليك بعض الأطعمة المفيدة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي: