خطوة بخطوة.. إليكِ طريقة تحضير "الموداك الهندي"

الموداك حلوى هندية تقليدية تُقدم في المناسبات والأعياد، تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المميز، وتُحشى عادةً بجوز الهند أو التمر أو الفواكه المجففة. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات:

العجين:

• 1 كوب دقيق أرز.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• رشة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

الحشوة:

• 1 كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب حليب.
• 1ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة زعفران.
• سلة طهي على البخار (جهاز طهي الطعام بالبخار)
• جوز مجروش أو فستق حلبي مجروش (للتزيين)

طريقة التحضير:

العجينة:

• في وعاءٍ كبير، اخلطي الدقيق والملح.
• أضيفي السمن وافركيه بأطراف أصابعك، حتى يتفتت الخليط.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  

تحضير الحشوة:

• في مقلاةٍ، سخني الحليب على نارٍ متوسطة.
• أضيفي جوز الهند المبشور والسكر والهيل وجوزة الطيب، وقلّبي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• أضيفي الزعفران وقلّبي قليلاً ثم أغلقي النار واتركي الحشوة تبرد.

تشكيل الموداك:

• قسمي العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
• افردي كل كرة إلى قرص رقيق.
• ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل قرص.
• أغلقي العجينة حول الحشوة لتشكيل كيس صغير، وأغلقي أطرافه بإحكام.

طهي الموداك:

• ضعي الماء في قدر كبير وسخنيه حتى يغلي.
• استخدمي سلة الطهي على البخار فوق القدر.
• رصي الموداك في السلة وغطّيها.
• اطهي الموداك على البخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  

وصفات حلويات وصفات هندية حلويات