المشوّك الجزائري: حلاوة تقليدية فاخرة

يُعتبر المشوّك الجزائري من أشهر الحلويات التقليدية التي تُضفي لمسة من الفخامة على المناسبات والأعياد. يتميز المشوّك بشكله الجذاب، حيث يُغلف بشرائح اللوز التي تضفي عليه قرمشة شهية تجعل منه خياراً مفضلاً على موائد الضيافة. لا يقتصر الأمر على المظهر فقط، بل تتعدد نكهات المشوّك بين الفانيليا والليمون، مما يجعله تجربة لذيذة تُقدّم عادةً مع كوب من الشاي أو القهوة.

أهمية المشوّك في الثقافة الجزائرية

يعتبر المشوّك جزءاً لا يتجزأ من ثقافة الضيافة الجزائرية. فهو لا يُعد مجرد حلوى، بل هو رمز للكرم والترحاب. في الأعراس والمناسبات الاجتماعية، يُقدّم المشوّك كدليل على حسن الضيافة واحتفاءً بالضيوف. تُظهر طريقة تحضيره العناية والاهتمام، مما يجعله خياراً مميزاً في أي مناسبة.

طريقة تحضير المشوّك الجزائري

المكونات اللازمة

• 250 غرام زبدة طرية، بدرجة حرارة الغرفة
• 3/4 كأس سكر ناعم
• 2 صفار بيض
• 1 بيضة كاملة، بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 1 كأس جوز الهند خشن
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 10 غرام بيكنج بودر
• 3 أكواب دقيق (أو حسب الحاجة)
• قوالب ورقية صغيرة

المكونات للتزيين

• بياض بيض
• جوز الهند الخشن
• حبات كرز معلب مقطعة إلى أنصاف
• عسل بارد

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي الزبدة الطرية المقطعة وأضيفي السكر الناعم، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضيفي صفار البيض والبيضة كاملة مع قشر الليمون، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي جوز الهند الخشن وامزجي جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل.
4. أضيفي الخميرة وكوبًا من الدقيق، ثم اخلطي العجينة باستخدام أطراف الأصابع دون عجنها بشكل مفرط.
5. تابعي إضافة الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
6. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية بوزن 30 غراماً لكل واحدة، وضعيها في القوالب الورقية.
7. اخفقي بياض البيض، وغمّسي الكرات فيه، ثم غطّيها بجوز الهند الخشن. كرّري العملية لضمان تغطية كاملة.
8. رتّبي الكرات في صينية الفرن، ثم باستخدام عود خشبي، اصنعي ثقبًا صغيرًا في وسط كل قطعة.
9. ضعي نصف حبة كرز في وسط كل كرة للتزيين.
10. اخبزي المشوك في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، ويتشقق قليلًا من الأعلى.
11. فور إخراجه من الفرن، اغمرِ كل قطعة في العسل البارد مرتين حتى تتشرب جيدًا، ثم اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح لتقديم المشوّك

تقديم المشوّك مع الشاي الأخضر أو القهوة يُعزز من تجربة الضيافة. يمكن أيضًا تزيينه بمزيد من جوز الهند أو رشة من الفستق المطحون لإضفاء لمسة إضافية من الفخامة. لا تنسَ أن تشارك هذه الوصفة مع الأصدقاء والعائلة لتستمتعوا بأوقات ممتعة معًا!
نور جهان الحلقة 27