إفطار البلقان: تجربة غذائية مميزة

يُعتبر "إفطار البلقان" من أحدث الصيحات الغذائية التي أثارت اهتمام الملايين حول العالم، وخصوصًا على منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك. هذا الإفطار يجمع بين التنوع والغنى، حيث يضم مكونات صحية ولذيذة تجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين.

يتميز إفطار البلقان بتشكيلة واسعة من الخضراوات الطازجة مثل الخيار والطماطم والفلفل، بالإضافة إلى الجبن واللحوم المجففة. وغالبًا ما يُقدّم هذا الإفطار بطريقة تشبه أطباق "الشاركوتري" الشهيرة، مما يجعله مثاليًا لتناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الإفطار المتكاملة.

وعلى الرغم من أن هذا الإفطار ليس تقليديًا بحتًا، إلا أنه يوفر فوائد صحية كبيرة بفضل غناه بالألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم. لذا، أصبح هذا الإفطار محط أنظار الكثيرين، الذين يسعون نحو خيارات غذائية أكثر صحة.

فوائد صحية لإفطار البلقان

من بين الفوائد الصحية العديدة التي يوفرها إفطار البلقان، نجد تعزيز استهلاك الألياف، وهو أمر ضروري لصحة القلب وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى ضبط مستويات السكر في الدم. ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الألياف بكميات كافية تتراوح بين 25 إلى 30 جرامًا يوميًا، حيث يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتنظم مستويات السكر في الدم.

لكن، يُلاحظ أن الكثير من الناس لا يستهلكون الكمية اللازمة من الألياف، حيث تصل الكمية المتناولة يوميًا لدى العديد منهم إلى حوالي 15 جرامًا فقط. حسب أخصائية التغذية ياسي أنصاري، فإن إفطار البلقان يمكن أن يوفر ما بين 10 إلى 20 جرامًا من الألياف، بفضل الخضراوات الطازجة التي يحتوي عليها، مثل الفلفل والخيار والطماطم، بالإضافة إلى الخبز.

لذا، يُنصح من ينوي تجربة هذا الإفطار لأول مرة أن يبدأ بتناول كميات صغيرة من الخضراوات، خاصة إذا لم يكن معتادًا على استهلاك الألياف بكثرة، لتجنب أي اضطرابات هضمية قد تحدث مثل الانتفاخ والتقلصات.

التحديات المرتبطة بالإفطار

رغم الفوائد الصحية الكبيرة لإفطار البلقان، إلا أن بعض ممارسات التحضير المرتبطة به قد تكون غير صحية للجميع. على سبيل المثال، يتم غمس بعض الخضراوات النيئة مثل الخيار والفلفل في الملح قبل تناولها، مما يزيد من كمية الصوديوم المستهلكة، وهو ما قد يكون مشكلة للأشخاص الذين يحتاجون إلى ضبط مستويات الصوديوم في نظامهم الغذائي.

توصي أنصاري بتجنب إضافة الملح أو التقليل من الأطعمة عالية الصوديوم مثل الجبن واللحوم المجففة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل قلبية أو ضغط الدم. تحتوي بعض أنواع الجبن مثل جبن الفيتا على نسبة عالية من الصوديوم، حيث تحتوي الأونصة الواحدة منها على حوالي 323 ملجم من الصوديوم، مقارنة بأصناف أخرى تحتوي على نسب أقل مثل الموزاريلا والريكوتا.

بالإضافة إلى الملح، يُنصح بتجنب اللحوم المعالجة بشكل كبير، حيث يحتوي السجق الواحد على ما يقارب 570 ملجم من الصوديوم، كما أن اللحوم المعالجة يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وفقًا لتوصيات صحية متعددة.

نصائح لتحضير إفطار البلقان بطرق صحية

لتجربة إفطار البلقان بطريقة صحية، يُنصح بإجراء بعض التعديلات على المكونات. على سبيل المثال، يمكن استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل أو الخبز عالي الألياف، مما يحسن القيمة الغذائية للإفطار. كما يمكن استبدال اللحوم المجففة بمصادر بروتين أخرى مثل البيض، أو حتى إضافة أصناف نباتية أخرى.

يُعتبر تناول الخضراوات النيئة جزءًا مهمًا من هذا الإفطار، إذ يساعد على زيادة استهلاك الخضراوات، وهو أمر ضروري؛ لأن معظم البالغين لا يتناولون كميات كافية منها في وجباتهم اليومية.

إلى جانب ذلك، يجب غسل الخضراوات النيئة جيدًا لتجنب الأمراض التي قد تسببها البكتيريا الموجودة على سطحها، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

وأخيرًا، يجب الحرص على اختيار أجبان منخفضة الصوديوم وتناول الخضراوات ببطء مع مضغها جيدًا لتحسين الهضم وتجنب الاضطرابات المعوية.

في الختام، يقدم إفطار البلقان فرصة جديدة لتناول وجبة إفطار غنية بالألياف والخضراوات، مع إمكانية تعديل مكوناته لتناسب الاحتياجات الصحية المختلفة.