رحلة شيف دراجته الهوائية في عالم الطهي

تبدو عربات الطعام شيئًا عاديًا في حياتنا اليومية، حيث نراها في كل ركن من أركان العالم. لكن الفكرة الأكثر تميزًا هي وجود شيف يتنقل عبر دراجته الهوائية ليطهي الطعام، مما يخلق تجربة فريدة تجمع بين استكشاف المدينة والتعرف على الأطباق وفنون الطهي.
بارينيتي الحلقة 65

رحلة مطبخية عبر الدراجة الهوائية

في رحلة تستغرق أكثر من أربع ساعات بالدراجة الهوائية، يبدأ الشيف الدنماركي مورتن كريغر وولف من مرفأ كوبنهاغن متوجهاً إلى محمية أماجر الطبيعية. يقدم خلالها قائمة طعام رائعة تتضمن أعشاب بحرية مشوية، كريمة الشبت، فاصولياء مقلية، بيتزا إسكندنافية، ومثلجات بنكهة الكشمش الأسود.

وفي حديثه مع وكالة "فرانس برس"، قال كريغر وولف: "الطهو بهذه الطريقة هو أقرب ما يمكنني الوصول إليه من الطبيعة، حيث تزيل هذه الطريقة جدران المطعم التقليدي وتتيح لي التفاعل المباشر مع المدينة." كما أن رحلته تتميز بالتوقف كل 15 دقيقة تقريبًا، حيث يفتح طاولته ويبدأ في الطهي باستخدام الأدوات والمكونات المتوفرة على دراجته.

مواصفات الدراجة المبتكرة

تبلغ طول دراجة كريغر وولف أكثر من مترين ووزنها 130 كيلوغرامًا، وتعمل كسطح عمل قابل للطي وثلاجة وموقد غاز. كما تحتوي على كل ما يحتاجه لإعداد وجبة شهية في كل مرحلة من مراحل رحلته.

كيف بدأت فكرة هذه الرحلة المطبخية؟

تعود فكرة الشيف إلى عام 2002 عندما تم طرده من حديقة بلدية بسبب رغبته في إقامة وليمة شواء مع أصدقائه. هذا الحادث دفعه للتفكير في كيفية الطهو بطريقة قانونية في الهواء الطلق باستخدام دراجة هوائية طورها خصيصًا لهذا الغرض.

نهج بيئي وممارسات مستدامة

تندرج مبادرة كريغر وولف ضمن نهج بيئي، حيث يعشق المساحات الطبيعية منذ صغره وكان جزءاً من صفوف الكشافة. يعتبر الشيف أن الدراجة من أكثر المركبات ذكاءً، فهي لا تستهلك أي طاقة وتتحرك بالدواسات، مما يساهم في تقليل الأثر البيئي. كما يعتمد على مكونات محلية يُزرع ويُشترى منها طعامه، مما يقلل من النفايات الناتجة عن مشروعه.

في عام 2016، حصل على جائزة "ساعي العام" تقديراً لمشروعه المبتكر، الذي أظهر الإمكانيات الكبيرة لاستخدام دراجات نقل البضائع في عالم الطهي.