شوربة حريرة الدجاج مع الشعيرية اللذيذة

تعتبر شوربة حريرة الدجاج مع الشعيرية واحدة من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. فهي تعد نسخة خفيفة من الحريرة المغربية التقليدية، حيث يتم استخدام قطع الدجاج بدلاً من اللحم لخلق تجربة فريدة ولذيذة. كما أن إضافة الشعيرية تعزز من قوام الشوربة وتضفي عليها لمسة خاصة. دعونا نستعرض معاً طريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة مع الشيف حنان واداهو، التي تقدم أشهى الأطباق في برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.

طريقة عمل شوربة حريرة الدجاج مع الشعيرية

المكونات: (تكفي 8 أشخاص)

• 350 غرام من صدور الدجاج المشوية، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 500 غرام من الطماطم، مهروسة ومصفاة
• 1 كوب من العدس المطبوخ
• 2 سيقان من الكرفس، مفرومة
• 1 حزمة من الكزبرة، مفرومة
• 1 حزمة من البقدونس، مفرومة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن المغربي
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ½ ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح حسب الذوق
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
• 1 كوب من معكرونة الأورزو
• 2 ليمونة معصورة
• 2 لتر من الماء
• شرائح ليمون (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزبدة أو السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي معكرونة الأورزو وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبياً.
2. أضيفي الطماطم المفرومة، الكرفس، البصل، معجون الطماطم، ونصف كمية الكزبرة والبقدونس، ثم قلبي المكونات جيدًا.
3. تبلي الخليط بالبهارات وأضيفي كوبًا من الماء، مع التحريك المستمر.
4. اسكبي باقي كمية الماء، غطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
5. أضيفي العدس وبقية الأعشاب، ثم اسكبي عصير الليمون واتركي الشوربة تغلي لبضع دقائق.
6. أخيرًا، أضيفي قطع الدجاج المسلوق، وحرّكي جيدًا قبل التقديم.
7. زيني الشوربة برشة من الكزبرة الطازجة وقدميها ساخنة مع شرائح الليمون.