الدجاج مع الأرز والخضار بالكاري

يعتبر طبق الدجاج مع الأرز والخضار بالكاري من الأطباق الرائعة التي تزين مائدة رمضان، حيث يمزج بين النكهات الغنية والمكونات الصحية. إليك كيفية تحضيره بخطوات بسيطة على طريقة الشيف سول أبو زهر، الذي يتميز بتقديم أشهى الأطباق في برنامجه "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.

طريقة عمل الدجاج مع الأرز والخضار بالكاري

المكونات:
بهار مترجم الحلقة 39

لتحضير الدجاج:

• 1 كيلوغرام من صدور وفخذين دجاج منزوع العظم (مع الجلد)
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 فص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح حسب الذوق

لتحضير الأرز:

• 1 ملعقة كبيرة من السمن
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
• 2 كوب من الخضار المجمدة (بازلاء، جزر، وذرة)
• 2 كوب من أرز بسمتي
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح حسب الذوق
• 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

تتبيل الدجاج:

• في وعاء كبير، اخلطي مسحوق الكاري، البابريكا، الكركم، الثوم، الزنجبيل، الخل، الزبدة، معجون الطماطم، والملح حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة واتركيها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تمتص النكهات الرائعة.

طهي الدجاج:

• سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قطع الدجاج المتبلة.
• ثم انقلي الدجاج إلى صينية فرن مسخنة مسبقًا واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

تحضير الأرز:

• سخني السمن والزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبيها حتى تذبل.
• ثم أضيفي الخضار المجمدة وغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تطرى.
• أضيفي الأرز والتوابل، واسكبي الماء واتركيه يغلي.
• خففي النار وغطّي القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.
• قدمي الأرز في طبق التقديم ورتبي فوقه قطع الدجاج المشوي.
• يمكنك تزيين الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.