جلاش اللحم الشهي - وصفة رائعة

يعتبر جلاش اللحم من الأطباق المميزة التي تأسر القلوب في المطبخ العربي، وخاصةً في مصر. يتميز هذا الطبق بطبقات رقيقة من عجينة الجلاش (المعروفة أيضاً بعجينة الفيلو) المحشوة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم المتبل، والذي يتم خبزه في الفرن ليصبح مقرمشاً. دعنا نستعد معاً لصنع هذه الوصفة الرائعة التي ستجعل جميع أفراد عائلتك يتوقون للمزيد!

مكونات جلاش اللحم

إليك قائمة بالمكونات اللازمة لتحضير هذا الطبق الشهي:
صلاح الدين الأيوبي الحلقة 31

• لفة واحدة من عجينة الجلاش (الفيليو)
• 100 غرام من الزيتون الأخضر، مفروم ومصفى
• حبة واحدة كبيرة من الطماطم
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
• زبدة حسب الحاجة
• 250 غرام من اللحم المفروم قليل الدسم
• حبة واحدة من البصل، مقطعة إلى شرائح
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت للطهي

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

لنجعل الحشوة لذيذة ومليئة بالنكهات، اتبعي الخطوات التالية:

• في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل.
• أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني.
• تبّليه بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم اتركيه جانباً ليبرد قليلاً.

تحضير المكونات الإضافية

لنضيف بعض الألوان والنكهات للطاجن:

• قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة البذور والسائل الداخلي.
• قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.

إعداد الحشوة النهائية

الآن، لنقم بخلط المكونات معاً:

• امزجي اللحم المطبوخ مع الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون المفروم.
• أضيفي البهارات مثل الريحان والزعتر والبابريكا، وقلبي المكونات حتى تتجانس.

تجهيز عجينة الجلاش

نأتي الآن إلى مرحلة التحضير النهائية:

• خذي ورقتين من عجينة الفيلو وادهنيهما بالزبدة المذابة.
• ضعي كمية مناسبة من الحشوة، ثم لفي العجينة على شكل رول وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم رصي قطع الجلاش بداخلها وادهني سطحها بالمزيد من الزبدة.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.

استمتع بجلاش اللحم الشهي!

بعد أن تحضري جلاش اللحم، يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مميزة. نأمل أن تعجبك هذه الوصفة! لا تنسي مشاركة تجربتك مع الأصدقاء.