طبق الريزو بالدجاج والخضراوات الشهي

يعتبر طبق الريزو بالدجاج والخضراوات من الأطباق الرئيسية الأكثر شعبية، حيث يجمع بين النكهات الغنية للدجاج الطازج وطعم الخضراوات الطازجة مع قوام الريزو المقرمش الذهبي. يتميز هذا الطبق بكونه سهل التحضير، مما يجعله مثاليًا للعائلات والأصدقاء، سواء لتقديمه كوجبة عشاء مميزة أو كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة.

يكمن سر الطعم الرائع للريزو في عدة عوامل، أبرزها اختيار دجاج طازج وخضراوات متنوعة، بالإضافة إلى التتبيلة المثالية التي تضفي على الطبق طعماً لذيذاً يشبه طعم الأطباق التي تُعد في المطاعم الراقية.
الطائر الرفراف الحلقة 84

طريقة تحضير طبق الريزو بالدجاج والخضراوات والصلصة

المكونات

لتحضير الدجاج:

• 500 جرام من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة جيدًا.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

لتحضير الريزو:

• 2 كوب من أرز بسمتي.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح.

لتحضير الخضراوات:

• 1 حبة جزر كبيرة، مبشورة.
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح.
• 1 فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الصلصة:

• 4 ملاعق كبيرة من صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ¼ كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي شرائح الدجاج مع البصل والثوم والبهارات واتركيها تتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية.
3. في قدر آخر، قومي بسلق الأرز بالماء والملح ثم صفّيه واتركيه جانبًا.
4. في مقلاة أخرى، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي الأرز المسلوق وقلبيه حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
5. في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم أضيفي الجزر والفلفل واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية.

تحضير الصلصة

1. في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصلصة ثم ضعيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تَثخن.
2. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز المقرمش، ثم أضيفي طبقة من الدجاج والخضراوات.
3. اسكبي الصلصة فوق المكونات وزيّني الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة، ثم قدميه ساخنًا.