اكتشف أسرار التفاح العجيب

عندما نقوم بالتسوق لاختيار التفاح الطازج، نظن غالبًا أن هذه الفاكهة قد قُطفت للتو. لكن هل تعلم أن بعض حبات التفاح التي نختارها قد تكون قديمة جدًا؟ قد يصل عمرها إلى سنة كاملة! لذلك، لماذا يحتفظ التفاح بحيويته لفترات طويلة في الثلاجة، حتى لو نسيت وجوده؟
شراب التوت الحلقة 73

ولماذا ارتبط التفاح بقصص تاريخية مهمة، مثل الخروج من الجنة واكتشاف الجاذبية، بل وأصبح رمزًا للتكنولوجيا الحديثة؟

حقائق صادمة عن التفاح

إليك مجموعة من الحقائق التي قد تكون جديدة عليك حول التفاح:

موسم الحصاد وتخزين التفاح

في الولايات المتحدة، يتم حصاد التفاح مرة واحدة في السنة، بدءًا من أغسطس وحتى نوفمبر. لذا إذا تناولت تفاحة في فصل الشتاء أو الربيع، فمن المحتمل أنها قُطعت في الخريف السابق، مما يعني أنها قد تكون قديمة بعشرة أشهر إذا تناولتها في يوليو.

لكن كيف يمكن الحفاظ على هذه التفاحات لفترات طويلة؟

تعتمد طريقة تخزين التفاح على الفترة التي ينوي المنتجون الاحتفاظ بها. التفاحات التي ستُباع بحلول ديسمبر تُخزن في برادات تتراوح درجات حرارتها بين 1 و4 درجات مئوية. أما التفاحات التي يُخطط لبيعها في وقت لاحق، فتُخزن في أجواء مُتحكم بها تُعرف باسم "تخزين الأجواء المُتحكم بها"، حيث تُحفظ في درجات حرارة منخفضة مع مستويات أكسجين منخفضة جدًا، ما يُدخل التفاح في حالة من "السبات".

تساعد هذه العملية في إبطاء عملية النضوج، مما يضمن بقاء التفاحات صالحة لفترات أطول.

تفاح صالح للأكل بعد سنين!

قد تتساءل: هل يعني ذلك أن تناول تفاح قديم قد يضر بصحتي؟

وفقًا للخبراء، فإن هذه التفاحات ليست ضارة على الإطلاق. رغم أن عملية التخزين في أجواء منخفضة الأكسجين قد تؤثر على حموضة التفاح، فإن الطعم والقيمة الغذائية تظل سليمة. هناك أيضًا قصة مشهورة عن العثور على تفاح محفوظ في قبو قديم يعود إلى عام 1910، وكان لا يزال صالحًا للأكل.

آلاف الأصناف، بعضها قد ينقرض!

تتنوع أصناف التفاح بأكثر من 7500 نوع، يتم استنباتها لأغراض متعددة مثل الأكل الطازج والطهي والعصر، حيث يتمتع التفاح المخصص للعصر بنكهة لاذعة. بينما تتميز الأصناف التجارية الحديثة بلونها الغني وسهولة نقلها وطول فترة تخزينها، تواجه الأصناف القديمة تحديات تجارية رغم اعتقاد البعض أنها تتمتع بنكهة أفضل. هناك حملات تسعى لحماية هذه الأنواع الفريدة من الانقراض، بسبب رواج الأنواع التجارية فقط.

الأهمية الثقافية والتاريخية للتفاح

للتفاح قصص عميقة في التاريخ، حيث يمتد تأثيره عبر العصور، بدءًا من تفاحة الخطيئة في عصر آدم، وصولاً إلى تفاحة ستيف جوبز، وله دلالات ثقافية وتاريخية عميقة أثرت في مسار البشرية.

تفاحة آدم

ترتبط هذه الفاكهة بخروج آدم وحواء من الجنة، مما يجعلها رمزًا للبداية والنزول إلى الأرض.

التفاحة الذهبية

في الأسطورة الإغريقية، كانت هذه التفاحة سببًا في اندلاع حرب طروادة، حيث ألقت الإلهة إيزيس التفاحة مكتوبًا عليها "إلى الأجمل"، مما أدى إلى صراع بين الآلهة.

تفاحة نيوتن

سقطت التفاحة أمام العالِم إسحاق نيوتن، مما ألهمه لاكتشاف قانون الجاذبية، وهو اكتشاف غيّر فهم الإنسان للكون.

تفاحة وليام تيل

في القرن الرابع عشر، أُجبر وليام تيل على إصابة تفاحة فوق رأس ابنه، وهو ما أنقذه وألهم الثورة ضد الظلم.

تفاحة ستيف جوبز

تُعتبر شعار شركة "Apple" رمزًا لعصر التكنولوجيا الحديثة، حيث حققت نجاحًا كبيرًا وأثرت في حياة الملايين.

في الختام، يعتبر التفاح أحد أكثر الفواكه شعبية في العالم، ولكن وراء تلك القشرة اللامعة تكمن حقائق قد تكون مفاجِئة، تحمل في طياتها قصة من التاريخ والابتكار.