استمتع بالجبن مع الحفاظ على صحتك

إذا كنت من عشاق الجبن، فإنك تدركين كم هو لذيذ وممتع تناول أنواع مختلفة منه، مثل جبن الشيدر الحاد أو الجبن الكريمي. فإلى جانب مذاقه الفريد وقوامه الذي يجعله مثالياً للذوبان فوق البيتزا أو المعكرونة، يعتبر الجبن من الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين.

لكن ماذا لو كنت تعانين من مرض السكري أو أمراض القلب، أو إذا كانت هناك حاجة للحد من تناول الدهون المشبعة؟ في هذه الحالة، قد تتساءلين عما إذا كان بإمكانك الاستمرار في الاستمتاع بالجبن دون التأثير على أهدافك الصحية.

بالرغم من أن الجبن غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم والبروتين، إلا أن العديد من أنواعه تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية في حال تم استهلاكها بكميات كبيرة. وفقاً لدراسة نشرت في عام 2018 في Current Nutrition Reports، يرتبط تناول الدهون المشبعة بزيادة مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم.

هل يمكن تناول الجبن لمرضى القلب؟

تُظهر الأبحاث أن العديد من أنواع الجبن تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. على سبيل المثال، يحتوي جبن الشيدر وجبن المونستر والجبن الأزرق على أكثر من 5 غرامات من الدهون المشبعة لكل 30 غرام، مما يمثل حوالي 40% من الكمية الموصى بها يومياً وفقاً لجمعية القلب الأمريكية.

ومع ذلك، لا يجب أن تخرجي الجبن من نظامك الغذائي إذا كنت تتبعين نظاماً صحياً للقلب أو تعانين من السكري، طالما أنك تتناولينه بكميات مناسبة وتضمنين وجوده في إطار نظام غذائي متوازن.

أفضل أنواع الجبن قليلة الدهون المشبعة

إذا كنت ترغبين في تقليل تناول الدهون المشبعة، إليك خمس خيارات ممتعة يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي:

الجبن السويسري الخالي من الدهون

كما يوحي اسمه، يحتوي الجبن السويسري الخالي من الدهون على صفر غرام من الدهون، مما يجعله خياراً ممتازاً للذين يسعون لتقليل السعرات الحرارية. رغم أنه قد لا يذوب بنفس جودة النسخة الكاملة الدسم، إلا أنه مثالي لإضافته إلى السندويشات أو كوجبة خفيفة.

جبن قريش يحتوي على 2% دهون الحليب

يعتبر الجبن القريش إضافة مثالية لسلطات الفواكه، والمعكرونة، وحتى البطاطس المخبوزة. وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي حصة واحدة (100 جرام) من هذا الجبن على أكثر من 1 غرام من الدهون المشبعة، مما يجعله خياراً جيداً للذين يرغبون في تقليل الدهون.

جبن الريكوتا قليل الدسم

يعتبر جبن الريكوتا قليل الدسم من الخيارات الكريمية التي يمكن إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يحتوي 30 غ من هذا الجبن على 1.4 غرام من الدهون المشبعة، وهو ما يجعله بديلاً لذيذاً وصحياً.

موزاريلا نصف خالية من الدسم

صُنعت جبن الموزاريلا نصف الخالية من الدسم من حليب منزوع الدسم جزئياً، مما يقلل من نسبة الدهون المشبعة. يُعتبر هذا الجبن خياراً ممتازاً لتحضير البيتزا أو الأطباق التي تتطلب ذوبان الجبن.

جبن نوشاتيل

إذا كنت تبحثين عن جبنة طريّة وسهلة الدهن، فإن جبن نيوشاتيل يعد بديلاً جيداً للجبن الكريمي التقليدي. يحتوي 30 غ منه على 3.6 غرام من الدهون المشبعة، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

في الختام، إذا كنتِ من محبي الجبن وتحرصين على تقليل الدهون المشبعة، فلا داعي للقلق. يمكنك الاستمرار في استمتاعك بأطعمتك المفضلة مع الحفاظ على صحتك، طالما أنك تختارين الخيارات المناسبة وتتناولينها بكميات معتدلة.
أنا بنت أبي الحلقة 180