عجة الباذنجان الفلبينية: وصفة شهية وسهلة

تعتبر عجة الباذنجان الفلبينية، المعروفة محليًا باسم "تورتانج تالونج"، واحدة من الأطباق المميزة في المطبخ الفلبيني. يجمع هذا الطبق اللذيذ بين نكهة الباذنجان المشوي والبيض المخفوق بطريقة جذابة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء الخفيف. في السنوات الأخيرة، أصبح هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة على منصات التواصل الاجتماعي، حيث يتشارك الكثيرون صورهم وتجاربهم في تحضيره.
الكذبة الحلقة 26

طريقة تحضير عجة الباذنجان الفلبينية

المكونات:

• 2-3 حبات باذنجان متوسط الحجم
• 4-5 بيضات
• 1 حبة بصل، مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم، مفروم ناعم
• 1/4 ربع كوب بقدونس، مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

• ابدأ بشواء حبات الباذنجان فوق النار حتى تصبح قشرتها سوداء وتصبح طرية. بعد ذلك، قشّر الباذنجان وأزل البذور، ثم اهرسها قليلاً مع الاحتفاظ بالقمع (رأس الباذنجان).
• في وعاء، قم بخفق البيض جيدًا حتى يصبح مكونًا متجانسًا.
• أضف إلى البيض المفروم البصل والثوم والبقدونس، ثم الملح والفلفل الأسود، واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• قم بإمساك حبة الباذنجان من القمع وضعها في خليط البيض، ثم امزج بلطف حتى تتغطى تمامًا.
• سخّن كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• ببطء، ضع حبة الباذنجان في المقلاة وشكلها على شكل دائرة.
• اترك العجة حتى تتحمر من الأسفل، ثم اقلبها على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا.
• كرر العملية حتى تنتهي من كمية خليط البيض والباذنجان.
• قدّم عجة الباذنجان ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخضراوات المطهوة، ويمكنك أيضًا تقديمها مع الصوص المفضل لديك لإضافة نكهة إضافية.