الدجاج المقلي بالصلصة الحلوة والحامضة

إذا كنتِ تبحثين عن تجربة فريدة في عالم المأكولات، فإن المطبخ الكوري يقدم لكِ خيارات مدهشة، خاصة حين يتعلق الأمر بالأطباق الصحية واللذيذة. يُعتبر طبق الدجاج المقلي بالصلصة الحلوة والحامضة، المعروف باسم "كانغجونغ الدجاج"، من الأطباق الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يجمع هذا الطبق بين النكهات المتوازنة، حيث يجمع بين الحلاوة الرائعة والحموضة اللطيفة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأي مناسبة.

تحضير "الدجاج المقلي مع الصوص الحلو والحامض"

المكونات الأساسية

• 500 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب من الطحين.
• ½ كوب من نشا الذرة.
• 1 بيضة كبيرة.
• ½ كوب من الماء البارد.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات الصلصة الشهية

• ¼ كوب من الكاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.
• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مذاب في ¼ كوب من الماء.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص (للتزيين).
• 1 حبة بصل أخضر مقطعة (للتزيين).

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق، امزجي الطحين مع نشا الذرة والملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي البيضة والماء البارد واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط سائل متجانس.
3. غمّسي قطع الدجاج في الخليط حتى تتغلف تمامًا.
4. في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5. بعد القلي، صفي الدجاج على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الصلصة

1. في قدر صغير على نار متوسطة، سخّني زيت السمسم ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبيهما لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتهما.
2. أضيفي الكاتشب، صلصة الصويا، العسل أو السكر، وخل الأرز، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. ذوّبي نشا الذرة في الماء وأضيفيه إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
4. أضيفي رقائق الفلفل الحار إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة حارة.
5. ضعي قطع الدجاج المقرمشة في وعاء كبير، واسكبي فوقها الصلصة الدافئة، وقلّبي بلطف حتى تتغطى كل قطعة.
6. زيّني الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم.
7. قدّميه مباشرة مع الأرز الأبيض الساخن أو كوجبة جانبية مع أطباق كورية أخرى.

استمتعي بتجربة طهي هذا الطبق الكوري الرائع في منزلك، وشاركينا برأيك حوله بعد تجربته!