دجاج مشوي بالفطر والبطاطا لوجبة شهية

إذا كنت تبحث عن طبق مميز يجمع بين النكهات الرائعة والفوائد الصحية، فإن تحضير الدجاج المشوي مع الفطر والبطاطا هو الخيار الأمثل. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تتوفر في معظم البيوت. كما أنه يعتبر مثاليًا للعزائم والوجبات العائلية، حيث يجمع الجميع حول مائدة مليئة بالنكهات الشهية.

طريقة تحضير الدجاج المشوي مع الفطر والبطاطا

المكونات:

• 1 دجاجة كبيرة، تزن حوالي 1.5 كجم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، مذوبة لجعل الطعم غنياً
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لإضافة نكهة مميزة
• 1 فص ثوم، مفروم لإضافة عمق للطعم
• 12 فطر بورسيني صغير، مقطوع إلى نصفين لزيادة القرمشة
• 3 حبات بطاطا، مقطعة إلى أرباع للجانب الجانبي اللذيذ
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم لإضفاء اللون الجميل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضافة القليل من الحدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو لإثراء النكهة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة نكهة مدخنة
• عصير حبة ليمون حامض لإضفاء الانتعاش

للحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب أرز الحمص أو الأرز الأبيض أو الكينوا حسب الرغبة
• 3 سيقان فطر، لزيادة القرمشة
• 3 حبات فطر، مفروم لمزيد من النكهة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر لإضفاء لمسة عطرية
• 2 ملعقة كبيرة زبيب لإضافة لمسة من الحلاوة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 كوب ماء لطهي الحشوة

طريقة التحضير:
مجمع 75 الحلقة 175

• سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• لتحضير تتبيلة الدجاج، اخلطي الزبدة، زيت الزيتون، الثوم، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الأوريغانو، البابريكا، وعصير الليمون جيدًا.
• اسكبي التتبيلة ببطء على الدجاج، مع التأكد من تدليكها جيدًا من جميع الجوانب والداخل.
• ضعي الدجاج في طبق كبير مناسب للفرن.
• سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وقلّي البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي سيقان وقطع الفطر، أرز الحمص (إذا كنت تستخدمينه)، والزبيب مع التوابل الخاصة بالحشوة، وقلّي لمدة دقيقتين.
• أطفئي النار واستخدمي ملعقة لإضافة مزيج الحشوة إلى الدجاج، ثم خيطي أسفل الدجاج حتى لا يخرج الحشو أثناء الخبز.
• انتثري البطاطا والفطر حول الدجاج، واسكبي الماء الكافي لتغطية البطاطا والفطر.
• ضعي الدجاج في الفرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة.
• قلبي الدجاج بعناية واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا بدأ الماء في التبخر، أضيفي القليل.
• استمري في تحميص الدجاج حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
• أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه ليستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.