طريقة تحضير جبن الموزاريلا في المنزل

يعتبر جبن الموزاريلا واحداً من أكثر أنواع الجبن شعبية في العالم، وهو أحد التقاليد الإيطالية العريقة التي تجذب عشاق الطعام بفضل قوامه المطاطي ونكهته الخفيفة التي تضفي لمسة خاصة على العديد من الأطباق. عُرف هذا الجبن بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في تجربة صنع الجبن في منازلهم.

تحضير جبن الموزاريلا في المنزل ليس فقط عملية ممتعة، ولكنه أيضًا يمنحك الفرصة للاستمتاع بجبنة طازجة وصحية بعيدًا عن المواد الحافظة. بفضل المكونات الأساسية والخطوات الدقيقة، يمكنك صنع جبنة موزاريلا طازجة ولذيذة تستخدم في طبقك المفضل، سواء كان بيتزا أو سلطة أو حتى كوجبة خفيفة.

طريقة تحضير جبن الموزاريلا في المنزل

المكونات:

• 4 أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم
• ¼ ملعقة صغيرة من المنفحة السائلة
• ½ ملعقة صغيرة من حمض الليمون مع ¼ كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:
صلاح الدين الأيوبي الحلقة 31

• في وعاء صغير، قم بإذابة حمض الليمون في 1/4 كوب من الماء البارد.
• في وعاء آخر، إذا كنت تستخدم المنفحة الصلبة، قم بإذابتها في 1/4 كوب من الماء البارد.
• اسكب الحليب في قدر كبير ثم أضف محلول حمض الليمون وحرك جيدًا.
• سخّن الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصل درجة حرارته إلى 32 درجة مئوية.
• أضف المنفحة المذابة إلى الحليب وحرّك بلطف لمدة 30 ثانية.
• غطِّ القدر واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يتخثر الحليب ويصبح قوامه هلاميًا.
• باستخدام سكين طويل، قم بتقطيع الخثرة إلى مكعبات صغيرة.
• سخّن الخليط ببطء إلى 42 درجة مئوية مع التحريك بلطف لتحريك المكعبات.
• عندما تتماسك المكعبات وتترسب في القاع، قم بتصفية المصل باستخدام مصفاة أو قطعة قماش قطنية نظيفة.
• انقل الخثرة إلى وعاء ميكروويف وسخّنها لدقيقة.
• اعجن الجبنة بيديك حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
• أضف الملح واستمر في العجن حتى يتوزع بالتساوي.
• شكّل الجبنة على شكل كرة أو أي شكل تفضله.
• اغمر الجبنة في ماء بارد لمدة 10 دقائق لتثبيت الشكل.
• احفظ الجبنة في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة ملح مذابة في 1 كوب ماء) في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.