طريقة تحضير الكالزوني الإيطالية المقرمشة

تعد الكالزوني الإيطالية من الأطباق المميزة التي تأخذكم في رحلة إلى قلب المطبخ الإيطالي. فهي ليست مجرد بيتزا، بل هي تجربة فريدة تتضمن عجينة ذهبية مقرمشة وحشوة لذيذة من الجبنة والخضار الطازجة. تُقدم الكالزوني ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف المناسبات. دعونا نكتشف معًا كيفية إعداد هذه الوجبة الشهية في المنزل.

طريقة تحضير الكالزوني المقرمش في المنزل

المكونات المطلوبة

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة)

لتحضير الحشوة:

• 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• نصف كوب من جبنة الفيتا أو القريش
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة صغيرًا
• 1 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة صغيرًا
• 1 حبة من الكوسا الصغيرة مبشورة
• رشة من الأوريغانو المجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين:

• بيضة مخفوقة مع رشة من الحليب
• سمسم أو حبة البركة (اختياري)

خطوات التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح حتى تتجانس المكونات.
• ثم أضيفي زيت الزيتون واستمري في إضافة الماء تدريجيًا، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ولينة.
• غطي العجينة بغطاء واتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
• في تلك الأثناء، حضري الحشوة من خلال مزج الجبن مع الخضار المقطعة، ثم أضيفي الملح والفلفل والأوريغانو وقومي بالتقليب جيدًا.
• بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ضعي مقدار ملعقة أو اثنتين من الحشوة في نصف كل دائرة، ثم أغلقيها واضغطي الأطراف بالشوكة لضمان إغلاقها بشكل جيد.
• رصي الكالزوني في صينية مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة، وادهني الوجه بخليط البيض والحليب، ثم رشي فوقها السمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.
• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى تصبح الكالزوني ذهبية ومقرمشة.
• قدمي الكالزوني ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صوص تفضلينه، واستمتعي بمذاقها الرائع!