طريقة تحضير المبكبكة الليبية الشهية

تُعتبر المبكبكة الليبية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المجتمع الليبي. إنها ليست مجرد وجبة، بل تمثل جزءًا من التراث الثقافي الذي يُظهر البساطة والغنى في الطهي. تتميز المبكبكة بمذاقها الغني والتوابل الفريدة التي تضفي عليها لمسة خاصة، مما يجعلها الخيار المثالي للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة.
ست شباب الحلقة 13

عادةً ما يتم إعداد المبكبكة باستخدام اللحم أو الدجاج، مع إضافة تشكيلة من الخضراوات وصلصة الطماطم الغنية. وفي بعض المناطق، تُضاف المعكرونة إلى هذا الطبق، مما يمنحه قوامًا مميزًا ومذاقًا استثنائيًا.

طريقة تحضير "المبكبكة الليبية"

المكونات:

• 500 غرام لحم بقر، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 2 حبة بطاطا، مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة جزر، مبشورة أو مقطعة إلى شرائح (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• 250 غرام معكرونة (صغيرة الحجم أو متوسطة)
• ماء (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يكتسب اللون الذهبي.
3. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
4. ضعي قطع اللحم في القدر وقلّبيها حتى تتحمر قليلًا ويتغير لونها.
5. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر.
6. رشي الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، والملح، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
7. أضيفي مكعبات الجزر والبطاطا إلى الخليط وحرّكي جيداً.
8. صبي كمية مناسبة من الماء لتغطية المكونات.
9. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، حتى تبدأ المكونات بالنضج.
10. أضيفي المعكرونة إلى المرق وحرّكيها جيداً.
11. اتركي القدر على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج المعكرونة وتمتص النكهات.
12. قدّمي المبكبكة ساخنة، وزينيها بالكزبرة المفرومة إذا أحببتِ.
13. يمكن تقديمها مع خبز أو بمفردها كوجبة رئيسية.

استمتع بتجربة تحضير وتذوق المبكبكة الليبية، واستمتع بمشاركة هذا الطبق اللذيذ مع العائلة والأصدقاء!