طريقة تحضير اللوبيا بالزيت والبندورة

يُعتبر طبق اللوبيا بالزيت والبندورة واحدًا من الأطباق الشرقية التقليدية التي تعكس سحر المطبخ العربي. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية ومذاقه الشهي الذي لا يقاوم، مما يجعله خيارًا مثاليًا على كل مائدة.

تأتي بساطة هذا الطبق وسهولة تحضيره لتجعله في متناول الجميع، فمكوناته تتواجد في معظم المنازل، مما يجعله اختيارًا محببًا للعائلات. يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، أو كطبق جانبي يُكمل وجبات اللحوم المشوية، مما يزيد من تنوع وجبات الطعام.

طريقة تحضير "اللوبيا بالزيت والبندورة"

المكونات:

• 1 كيلو لوبيا خضراء طازجة
• 3 حبات بصل متوسط الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 3 حبات طماطم كبيرة، مبشورة أو مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة كمون (اختياري)
• 1 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. اغسلي اللوبيا جيدًا، ثم أزيلي الأطراف وقطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته الزكية.
4. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم إلى القدر وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
5. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون (إذا رغبتي)، وحرّكي جيدًا.
6. أضيفي قطع اللوبيا إلى القدر وقلّبيها مع باقي المكونات، ثم أضيفي كوب الماء. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
7. خفّفي النار بعد الغليان واتركي اللوبيا تطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
8. قدّمي اللوبيا بالزيت والبندورة ساخنة مع الأرز أو الخبز. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو إضافة عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
9. نصيحة: للحصول على نكهة أعمق، يُفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز عند الطهي.