طريقة تحضير الأرز البخاري المدخن

الأرز البخاري المدخن هو واحد من الأطباق الرائعة التي تكتسب شهرة واسعة في مختلف الدول العربية، خاصة في منطقة الخليج. يعتبر هذا الطبق تجسيدًا للذوق الرفيع، حيث يجمع بين الأرز الفاخر والدجاج الطري، مع لمسة من الخضار الملونة والتوابل العطرية، مما يمنح كل قضمة منه طعمًا مميزًا. ولكن ما يميز هذا الطبق حقًا هو نكهة التدخين التي تضيف عمقًا لا مثيل له إلى المكونات. دعونا نستعرض كيفية تحضير الأرز البخاري المدخن في راحة منزلكم.
زهور الثلج الحلقة 9

خطوات تحضير الأرز البخاري المدخن

المكونات الأساسية

• 2 كوب من أرز بسمتي طويل الحبة
• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 حبة جزر مبشور
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1/4 كوب من الزبيب
• 1/4 كوب من اللوز المقلي، للتزيين (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1 قطعة صغيرة من الفحم
• قليل من الزيت لتدخين الأرز
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير الدجاج

• في قدر كبير، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والطماطم ومعجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
• بعد ذلك، أضيفي البهارات المشكلة والكمون والفلفل الأسود والملح، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
• أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي الدجاج يغلي حتى ينضج تمامًا.

تحضير الأرز

• اغسلي الأرز جيدًا ثم أضيفيه إلى قدر الدجاج، وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى يغطي الأرز بالكامل.
• اتركي الأرز يغلي على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

تدخين الطبق

• ضعي قطعة من ورق الألمنيوم في وسط قدر الأرز المطهو وضعي داخلها قطعة من الفحم المشتعل.
• صبي قليلًا من الزيت على الفحم وغطي القدر بسرعة، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الأرز نكهة التدخين.
• أزيلي الفحم وورق الألمنيوم بحذر.
• اسكبي الأرز البخاري المدخن في طبق التقديم وزينيه بالزبيب واللوز المقلي.

استمتع بوجبة شهية ولذيذة من الأرز البخاري المدخن، فهي ليست مجرد طعام بل تجربة غنية بالنكهات والتقاليد.