كبة العدس: طبق شهي ومغذي

تعتبر كبة العدس واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ العربي، وخصوصًا في دول بلاد الشام. إنها نوع خاص من الكبة يتميز باستخدام العدس كعنصر أساسي بدلاً من اللحم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين ولمن يرغبون في تناول طعام صحي. تُحضر كبة العدس من العدس المطبوخ، البرغل، ومجموعة من التوابل، ويتم تشكيلها على شكل كُرات أو أقراص، ثم تُقلى أو تُخبز حتى تنضج.

تعتبر كبة العدس خيارًا نباتيًا غنيًا بالبروتين، وغالبًا ما تُقدم مع صلصة أو زبادي كطبق جانبي. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل البصل المفروم، البقدونس، والبهارات لتعزيز نكهتها وجعلها أكثر شهية.

طريقة تحضير كبة العدس

المكونات:

• 2 كوب عدس أحمر أو بني، منقوع لمدة ربع ساعة
• 2 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعمًا
• 1 كوب برغل ناعم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة من الملح
• بقدونس مفروم
• نعناع مجفف
• بابريكا حلوة (اختياري)
• زيت زيتون، لدهن اليدين وتشكيل الكبة

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة إذا رغبتي في ذلك.
2. اسلقي العدس في قدر من الماء حتى ينضج تمامًا. ثم صفيه واتركيه ليبرد.
3. في وعاء كبير، اخلطي العدس المسلوق مع البصل المفروم والبرغل والبهارات والتوابل.
4. بللي يديك بقليل من زيت الزيتون، ثم ابدئي بتشكيل الكبة على شكل كرات أو بيضاوات حسب الرغبة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الكبة حتى تتحمر من جميع الجوانب. بدلاً من القلي، يمكنك شويها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
6. قدمي الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي أو الحمص.

استمتعي بتجربة طهي كبة العدس، واستمتعي بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية!