الشباكية المغربية: حلاوة رمضانية تقليدية

تُعتبر الشباكية المغربية واحدة من أروع الحلويات التي تعكس التراث الثقافي الغني للمغرب. هذه الحلوى التقليدية لا يمكن أن تخلو منها أي مائدة إفطار خلال شهر رمضان الكريم، حيث تُضفي لمسة خاصة على الأجواء العائلية وتُسعد الأذواق.

تتميز الشباكية بشكلها الفني الحلزوني أو المشبك، الذي يُصنع بعناية من العجين ليُقلى في زيت ساخن ثم يُغمس في العسل المنكه بماء الزهر، مما يمنحها طعمًا فريدًا ورائحة مميزة تملأ الأجواء. إن كل قضمة منها تأخذك في رحلة إلى قلب الثقافة المغربية.
وطن عمري الحلقة 9

طريقة تحضير "الشباكية المغربية"

المكونات اللازمة

• 500 غرام دقيق أبيض
• 100 غرام لوز مطحون
• ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ماء زهر البرتقال للعجن
• زيت للقلي
• 500 غرام عسل
• 50 غرام سمسم محمص

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون، القرفة، اليانسون، المستكة، وخميرة الحلويات حتى تختلط المكونات جيدًا.
2. أضيفي الزبدة المذابة والخل، ثم اسكبي ماء زهر البرتقال تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، مما يساعدها على التماسك.
4. بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مستوٍ وقطعيها إلى مستطيلات. ثم قومي بتشكيلها على هيئة وردة الشباكية التقليدية.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الشباكية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
6. انقلي الشباكية إلى وعاء يحتوي على العسل الدافئ، واتركيها تتشرب جيدًا. بعد ذلك، صفيها ورشيها بالسمسم المحمص.
7. قدمي الشباكية باردة، واستمتعي بمذاقها الشهي مع كوب من الشاي المغربي الساخن.

تجمع الشباكية بين النكهة الرائعة والتقاليد العريقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمشاركة اللحظات السعيدة مع الأهل والأصدقاء في رمضان. جربوها الآن واستمتعوا بتجربة فريدة من نوعها!