تحضير البرازق الشرقية بطريقة سهلة

إذا كنتِ من محبي الحلويات الشرقية المقرمشة، فإن البرازق ستكون خيارك المثالي. هذه الحلوى الشامية التقليدية لا تقتصر فقط على كونها لذيذة، بل تحمل في طياتها عبق الضيافة وكرم الاستقبال في بلاد الشام، حيث تُعد رمزاً من رموز المناسبات السعيدة والأعياد، وتُقدم دائماً في المجالس العائلية. دعينا نتعلم سوياً كيفية تحضير البرازق في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة تحضير "البرازق" على أصولها

المكونات الأساسية

قبل أن نبدأ في عملية التحضير، إليكِ قائمة المكونات اللازمة لصنع البرازق:

لتحضير العجينة:

• 2 كوب طحين
• نصف كوب سمن نباتي أو حيواني (مذاب وبارد)
• ربع كوب سكر بودرة
• ربع كوب ماء بارد
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

للتغطية:

• نصف كوب سمسم محمص
• ربع كوب فستق حلبي مجروش خشن

خطوات التحضير

الآن لنبدأ في تحضير هذه الحلوى الشهية:

• في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع السكر البودرة والبيكنج باودر والفانيليا جيداً.
• أضيفي السمن المذاب والبارد إلى المكونات الجافة، وابدئي بفرك المكونات بأطراف أصابعكِ حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز.
• أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطّي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تشكيل البرازق

بعد أن ترتاح العجينة، إليكِ كيفية تشكيل البرازق:
رياح القدر الحلقة 14

• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• افردي كل كرة برفق لتأخذ شكل قرص دائري أو بيضاوي رقيق.
• اغمسي أحد وجهي القرص في السمسم، ثم الوجه الآخر في الفستق الحلبي، مع الضغط بلطف لتلتصق المكونات جيدًا.
• رتّبي أقراص البرازق في صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بين القطع.
• اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
• أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد تماماً قبل نقلها وتقديمها مع كوب شاي دافئ.

استمتعي بتجربة تحضير البرازق وشاركيها مع أحبائك في كل مناسبة، فهي ليست مجرد حلوى، بل هي قطعة من التراث والثقافة الشامية.