وصفة السمكة الحارة بالمقلاة الهوائية

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة ولذيذة لتحضير السمك، فإن الوصفة التي سأشاركها معكِ اليوم تعد خيارًا مثاليًا. إنها وصفة السمكة الحارة بالمقلاة الهوائية، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي. تقدم لنا الشيف شهرزاد الحجار هذه الوصفة الرائعة، التي تعتبر من ضمن وصفاتها الرمضانية المميزة في برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.

طريقة عمل وصفة السمكة الحارة بالمقلاة الهوائية

المكونات:

• 1 كيلو فيليه سمك طازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• كزبرة طازجة مفرومة، بحسب الرغبة
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم
• 1 فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
• ½ كوب جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة طحينة
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
• ملح وفلفل أبيض، حسب الذوق
• توابل حلوة حسب الرغبة
• 1 كوب ماء
• صنوبر محمص للتزيين
• كزبرة طازجة للتزيين

خطوات التحضير:
إش إش الحلقة 6

• في قدر صغير، قومي بطهي الكزبرة والثوم على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتحمرا قليلاً ويعبقا برائحتهما.
• سخني المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق لتحضيرها لطهي السمك.
• ادهني قطع السمك بالقليل من الزيت وضعيها في المقلاة الهوائية.
• اطهي السمك لمدة 20 دقيقة على أحد الجانبين، ثم اقلبيه وادهنيه مرة أخرى بالزيت واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
• أضيفي الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والطماطم، واطهي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات.
• اسكبي خليط الكزبرة والثوم فوق الخضروات وقلبي جيدًا لتتجانس النكهات.
• في وعاء صغير، امزجي الطحينة مع الماء وعصير الليمون والتوابل حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• اسكبي الخليط فوق الخضروات، واتركيها على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان، ثم اطهيه لمدة 3 دقائق إضافية لتكتسب النكهات.
• بعد أن ينضج السمك، ضعيه في طبق التقديم.
• وزعي فوقه خليط الخضروات والصلصة الشهية.
• زيني الطبق بالصنوبر المحمص والكزبرة الطازجة، وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخبز الطازج.