وصفة النيوكي بالمشروم الإيطالي اللذيذ

تعتبر المعكرونة الإيطالية من الأطباق المحبوبة في جميع أنحاء العالم، ولكن هل جربتِ يومًا النيوكي؟ يُعتبر النيوكي نوعًا مميزًا من المعكرونة، فهو يُحضر بشكل مختلف تمامًا عن الأنواع التقليدية. بدلاً من استخدام الدقيق فقط، يتم استخدام البطاطا المهروسة مع الدقيق، مما يمنحه قوامًا فريدًا ونكهة لذيذة. في هذا المقال، سوف نأخذك في جولة لاكتشاف كيفية تحضير "النيوكي بالمشروم" بطريقة سهلة وممتعة.
آسر الحلقة 11

طريقة تحضير "النيوكي الإيطالي بالفطر"

المكونات اللازمة

مكونات النيوكي:

• 1 كيلو بطاطا
• 300 غرام دقيق أبيض
• 1 بيضة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات صلصة المشروم:

• 500 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 1/4 كوب مرق دجاج
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• جبنة بارميزان مبشورة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

تحضير عجينة النيوكي:

• ابدئي بغسل البطاطا جيدًا ثم اسلقيها حتى تصبح طرية.
• بعد أن تبرد البطاطا قليلاً، قشريها واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي البيضة ورشة من الملح والفلفل، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى تتكون لديك عجينة طرية ولكن متماسكة.
• شكلي العجينة إلى أسطوانات رفيعة ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
• استخدمي شوكة للضغط برفق على كل قطعة لإعطائها الشكل التقليدي.
• اسلقي النيوكي في ماء مغلي مملح حتى تطفو على السطح، ثم صفيها وضعيها جانبًا.

تحضير صلصة الفطر:

• في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
• أضيفي الفطر واطهيه حتى يصبح طريًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي كريمة الطبخ ومرق الدجاج، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
• اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً.
• أضيفي قطع النيوكي المسلوقة إلى المقلاة، وحرّكي بلطف حتى تتغطى بالصلصة بالكامل.
• اسكبي النيوكي بصلصة المشروم في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان المبشورة.

استمتعي بتحضير هذا الطبق الإيطالي الشهي الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة. قدميه كوجبة رئيسية للعائلة أو الأصدقاء، وكوني متأكدة أنهم سيعشقونه!