كنوز قشور الفواكه والخضراوات لصحتك

هل تصدقين أن الأجزاء التي ترمينها عادةً من الفواكه والخضراوات قد تكون كنزًا حقيقيًا لصحتك؟ من منا كان ليخطر بباله أن تلك القشور التي نتخلص منها بسرعة تحمل في طياتها فوائد غذائية لا تُقدّر بثمن؟

تشير دراسة نشرت في مجلة "Journal Molecules" إلى أن قشور الفواكه والخضراوات يمكن أن تكون مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا التي تعود بالنفع على جسمك.

أهم 6 قشور فواكه وخضراوات لها فوائد غذائية

تُعتبر قشور الفواكه والخضراوات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف، مما يُسهم في تعزيز صحتك بشكل ملحوظ. إليك أبرز القشور وفوائدها:

قشر التفاح

يُقال المثل "تفاحة في اليوم تبعدك عن الطبيب"، وهذا ينطبق ليس فقط على الفاكهة نفسها ولكن أيضًا على قشرها. قشور التفاح غنية بالألياف الغذائية التي تُساعد في تحسين الهضم والحفاظ على وزن صحي.

كما تحتوي على الكيرسيتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تُساعد في تقليل الالتهاب وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي التفاح مع قشره على كميات أكبر بكثير من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على حوالي 332% أكثر من فيتامين K، و142% أكثر من فيتامين A، و115% أكثر من فيتامين C، و20% أكثر من الكالسيوم و19% أكثر من البوتاسيوم مقارنةً بالتفاح المقشر.

قشر الجزر

قشور الجزر، التي عادة ما نرميها، مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الألياف وفيتامينات A و C و K ومضادات الأكسدة. تُعرف بأنها تُساعد في تحسين الرؤية بسبب محتواها العالي من بيتا كاروتين، كما أنها تدعم صحة الجلد وتعزز وظيفة الجهاز المناعي.

قشر الموز

قد تتساءل: من يأكل قشر الموز؟ يعتقد الخبراء أنها غالبًا ما تُعتبر غير صالحة للأكل، لكنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات، بما في ذلك B6 و B12. تشير دراسة نشرت في مجلة Journal of Functional Foods إلى أن قشور الموز مصدر قيم للمركبات النشطة بيولوجيًا مع تطبيقات محتملة في مجالات مختلفة.

قد تُساعد قشور الموز في تحسين المزاج بسبب محتواها من التربتوفان، الذي يستخدمه الجسم لإنتاج السيروتونين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تُعزز قشور الموز صحة القلب وتساعد على الهضم.

قشر البطاطا

على عكس الممارسة الشائعة، يمكن استهلاك البطاطس مع قشورها، حيث تُعتبر أكثر تغذية. تحتوي قشور البطاطا على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B. تحتوي قشور البطاطا على نحو 40-50% من الألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على الفلافونويدات، مثل الروتين، التي تُظهر أنشطة مضادة للميكروبات والفطريات ومضادة للحساسية.

قشر الخيار

هناك أنواع مختلفة من الخيار، ولكن يمكن تناول معظمها مع قشورها. تُعتبر قشور الخيار مصدرًا جيدًا للألياف وتحتوي على فيتامينات A و C و K. كما تتمتع القشور بخصائص ترطيب وتُساعد في دعم صحة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، القشر غني بمضادات الأكسدة التي قد تُساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي.
أرض الحب الجميل الحلقة 6

قشر البرتقال

تمامًا كما هو الحال مع الفاكهة نفسها، فإن قشور البرتقال محملة بفيتامين C والألياف والفلافونويدات، التي يمكن أن تُعزز جهاز المناعة وتحسن صحة الجلد. قد تكون الزيوت الأساسية الموجودة في القشر لها خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للميكروبات، مما يُفيد صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى.