المهلبية التركية بالكراميل: حلاوة مميزة

تُعد "المهلبية التركية بالكراميل" واحدة من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ التركي. تتميز هذه الحلوى بقوامها الكريمي الناعم وطعمها الرائع الذي يجمع بين الحلاوة والقرمشة. إن إضافة طبقة الكراميل الذهبية فوق المهلبية تضفي عليها لمسة من الفخامة وتزيد من لذتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كحلوى بعد وجبة شهية.

طريقة تحضير "المهلبية التركية بالكراميل"

المكونات:

• 1 لتر حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)

لتحضير الكراميل:

• ½ كوب سكر
• ¼ كوب ماء

للتزيين:

• فستق حلبي مفروم
• قرفة مطحونة

خطوات التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
• في قدر على نار متوسطة، سخني باقي كمية الحليب مع السكر والفانيليا حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويتجانس.
• استمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر لضمان عدم التصاق المهلبية.
• أضيفي ماء الزهر والزبدة (إذا كنتِ تستخدمينها) واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• في قدر صغير آخر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، واتركي المزيج يغلي دون تحريك حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدأ يتكون الكراميل.
• أضيفي جزءًا من المهلبية فوق الكراميل واتركيها دون تقليب على نار هادئة لمدة دقيقة.
• ثم أضيفي باقي كمية المهلبية فوق قدر الكراميل وصبّيها في قالب التقديم.
• تُترك المهلبية لتبرد تمامًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد التبريد، قومي بتقطيع المهلبية بالسكين بشكل طولي في القالب، ثم لفي الجزء الطولي من الأسفل بشكل رول لتكوين لفة من المهلبية الممزوجة بالكراميل.
• زيني المهلبية بالفستق الحلبي والقرفة قبل التقديم (اختياري).

استمتع بتناول المهلبية التركية بالكراميل مع العائلة والأصدقاء، حيث تجمع بين النكهات التقليدية والمكونات الطازجة لتقديم تجربة حلوى لا تُنسى!
رحلة لاكشمي 4 الحلقة 57