أم علي: حلوى شرقية لذيذة ولذيذة
تعتبر "أم علي" واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية، حيث تأسر القلوب بمزيجها الرائع من النكهات والقوام. فهي تجمع بين طبقات هشة من "البف باستري" أو خبز الرقائق المصري، ومكسرات مقرمشة، وحليب غني، مما يجعلها تجربة لا تُنسى في عالم الحلويات. تمثل "أم علي" جزءًا لا يتجزأ من التراث العربي، وتُعتبر رمزًا للضيافة والكرم في المناسبات الخاصة.
تتميز "أم علي" بطعمها الغني والكريمي، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها بعد وجبات العشاء أو في المناسبات الاحتفالية. يمكن تزيين هذه الحلوى اللذيذة بأنواع متعددة من المكسرات مثل اللوز والفستق والجوز، بالإضافة إلى إضافة القشطة أو المكسرات المحمصة على الوجه، مما يمنحها لمسة جمالية ولذيذة.
طريقة تحضير حلوى "أم علي" بطريقة سهلة
المكونات:
الدم الفاسد الحلقة 7
- علبة بف باستري أو ربطة خبز الرّقاق المصري
- 3 أكواب حليب
- 1 كوب سكر
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات (لوز، فستق، كاجو، جوز هند) حسب الرغبة للتزيين
- ¼ ربع كوب زبيب
- رشة قرفة
- رشة هيل
خطوات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي عجينة "البف باستري" أو قطعي خبز الرّقاق المصري إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي قطع البف باستري في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وهشة، ثم اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، السكر، الزبدة، والفانيليا.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- ثم رصي مربعات "البف باستري" المحمصة في طبق تقديم عميق.
- وزعي المكسرات (مثل اللوز، الفستق، والجوز)، الزبيب، القرفة، والهيل فوقها.
- اسكبي خليط الحليب الساخن بالتساوي فوق المكونات في الطبق.
- أدخلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتماسك القوام ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تزيين أم علي بالقشطة أو الآيس كريم قبل التقديم.
استمتعي بتقديم "أم علي" في المناسبات الخاصة، فهي ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة تراثية تجمع الأهل والأصدقاء حول طاولة واحدة، لتشاركوا لحظات من السعادة والفرح.