العثملية: حلوى شرقية لذيذة

تعتبر العثملية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تأسر القلوب قبل الأذواق. تتميز هذه الحلوى بتركيبتها الفريدة التي تجمع بين قوام الكنافة المقرمش من الخارج والجبنة أو القشطة الطرية من الداخل، مما يجعلها تجربة طعام لا تُنسى. وعادة ما تُقدم العثملية مع القطر الحلو ورشة من الفستق الحلبي، لتضفي لمسة جمالية على الطبق.
العبقري مترجم الحلقة 21

طريقة تحضير "العثملية" في المنزل

المكونات:

• 500 غرام من عجينة الكنافة، مفرومة جيدًا
• 2 كوب من السمن المذاب
• 2 كوب من جبنة عكاوي، مبشورة
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب من الماء
• عصير نصف حبة ليمون حامض
• فستق حلبي للتزيين (اختياري)
• قشطة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، امزجي السكر مع الماء وعصير الليمون حتى يتجانس.
2. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
3. في وعاء، اخلطي عجينة الكنافة المفرومة مع السمن المذاب حتى تتشرب العجينة جيدًا.
4. ادهني صينية الخبز بالسمن، ثم افردي نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدًا.
5. وزعي الجبنة العكاوي المبشورة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من الكنافة.
6. غطي الجبنة بباقي كمية العجينة واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. اخبزي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
10. زيني العثملية بالفستق الحلبي المفروم أو القشطة، ثم قدميها دافئة لتستمتع بالطعم الرائع.

استمتع بتجربة تحضير العثملية في منزلك، وشاركها مع الأصدقاء والعائلة لتكون لحظاتكم مليئة بالفرح والطعم اللذيذ!