صينية الباذنجان بالبارميزان بطريقة شهية

تعتبر صينية الباذنجان بالبارميزان واحدة من ألذ الأطباق الإيطالية التقليدية التي تمتاز بتوازن نكهاتها الغنية. تعود أصول هذا الطبق إلى المناطق الجنوبية من إيطاليا، وخصوصاً نابولي وصقلية. يجمع هذا الطبق بين الباذنجان الطازج، وصلصة الطماطم اللذيذة، ومزيج من الأجبان الذائبة، حيث يأتي جبن البارميزان في المقدمة ليضفي على الطبق طابعاً خاصاً ومميزاً. دعونا نستكشف كيف يمكننا تحضير هذا الطبق الشهي في منازلنا.

طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبارميزان

المكونات:
ليلى الحلقة 34

• 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم
• 2 كوب صلصة طماطم (ويُفضل تحضيرها منزليًا للحصول على نكهة أفضل)
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• ½ كوب دقيق (اختياري، لرش شرائح الباذنجان قبل القلي)
• أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
• زيت نباتي للقلي (في حال عدم استخدام الشوي)

طريقة التحضير:

• في البداية، قومي برش شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من المرارة. بعد ذلك، جففيها جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
• إذا رغبتِ، يمكنك غمر الشرائح بطبقة خفيفة من الدقيق قبل قليها في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية، أو يمكنك شويها في الفرن للحصول على خيار أخف.
• في صينية فرن، ابدئي بوضع طبقة خفيفة من صلصة الطماطم، ثم أضيفي طبقة من شرائح الباذنجان، ووزعي فوقها جبن الموزاريلا والبارميزان.
• استمري في تكرار هذه الخطوات حتى تنتهي المكونات، وتأكدي من أن الطبقة النهائية تكون من الجبن.
• غطي الصينية بورق قصدير، ثم ادخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
• بعد مرور الوقت، أزيلي القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمّر الوجه بشكل جيد.
• لإضفاء لمسة جمالية، زيني وجه الصينية بأوراق الريحان الطازجة وقدّمي الطبق ساخنًا أو دافئًا.