بريوات اللوز: حلوى مغربية تقليدية لذيذة

تُعتبر بريوات اللوز واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تعكس التراث الغني للمطبخ المغربي. تتميز هذه الحلوى بكونها تجمع بين النكهات الرائعة والقوام المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في المناسبات الخاصة، وخاصة خلال شهر رمضان والأعياد.

تُصنع بريوات اللوز من عجينة رقيقة تُحشى بخليط شهي من اللوز المطحون، السكر، والقرفة، ثم تُلف على شكل مثلثات وتُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا. بعد ذلك، تُغمّس في العسل لإضفاء لمسة من الحلاوة الغنية. دعنا نستعرض معًا خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية.
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 9

طريقة تحضير بريوات اللوز

المكونات اللازمة

• 250 غرام لوز مقشر ومطحون
• 100 غرام سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 عبوة ورق البسطيلة (أو يمكنك استخدام عجينة سبرينغ رول كبديل)
• ماء ودقيق للصق العجين
• زيت للقلي
• عسل
• سمسم محمص (اختياري للتزيين)

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي اللوز المطحون مع السكر، القرفة، الزبدة، وماء الزهر حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
2. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، وستكون هذه هي الحشوة الخاصة بكِ.
3. قطّعي ورقة البسطيلة إلى شرائط طويلة، وضعي كمية صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط.
4. لفّي الشريط على شكل مثلث (مثل طريقة طي السمبوسة) حتى تحصلي على بريوات محكمة الإغلاق.
5. إذا لزم الأمر، استخدمي مزيجًا من الماء والدقيق للصق الأطراف جيدًا.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي البريوات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا لامعًا.
7. أخرجي البريوات من الزيت وضعيها مباشرة في العسل الدافئ، ثم صفيها وزيّنيها بالسمسم المحمص إذا رغبتِ.

استمتعي بتجربة تحضير وتذوق بريوات اللوز، فهي ليست مجرد حلوى، بل هي قطعة من الثقافة والتقاليد المغربية التي تضفي لمسة سحرية على أي مناسبة.