أصداف المعكرونة بالسبانخ وجبنة الريكوتا

تعتبر المعكرونة من الأطباق الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ في العالم، حيث تُعد واحدة من الأكلات المثالية لكل من الغداء والعزائم العائلية. من بين الوصفات الإيطالية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، نجد وصفة أصداف المعكرونة المحشوة بالسبانخ وجبنة الريكوتا. تتميز هذه الوصفة بقوامها الكريمي الغني ونكهاتها المميزة، مما يجعلها وجبة مثالية ومشبعة في أي وقت.
ليلى مدبلج الحلقة 201

طريقة تحضير أصداف المعكرونة بالسبانخ وجبنة الريكوتا

المكونات:

• 10 قطع من أصداف المعكرونة الكبيرة
• 250 غرام سبانخ مفرومة (يمكن استخدام الطازجة أو المجمدة)
• 250 غرام جبنة ريكوتا
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1 بيضة
• 2 فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو منزلية
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

• أولاً، قومي بسلق أصداف المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفّيها واتركيها جانبًا لتبرد.
• في مقلاة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبي قليلاً قبل أن تضيفي السبانخ. استمري في التقليب حتى تذبل السبانخ ويجف الماء منها، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
• في وعاء، امزجي السبانخ مع جبنة الريكوتا، جبنة الموزاريلا، البيضة، ورشة جوزة الطيب، بالإضافة إلى الملح والفلفل.
• احشي كل صدفة بكمية مناسبة من خليط السبانخ والجبن، وتأكد من توزيع الحشوة بشكل جيد.
• في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة الطماطم في القاع، ثم رتّبي الأصداف المحشوة فوقها.
• بعد ذلك، غطي وجه الأصداف بباقي صلصة الطماطم ورشّي فوقها جبنة البارميزان والمزيد من جبنة الموزاريلا.
• اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
• قدمي أصداف المعكرونة بالسبانخ وجبنة الريكوتا ساخنة، ومعها خبز الثوم أو سلطة خضراء، واستمتعي بمذاقها الإيطالي الأصيل.