المعجنات الدنماركية: وصفة شهية وسهلة التحضير

تعتبر المعجنات الدنماركية من أشهى وألذ أنواع المعجنات التي يمكن تجربتها حول العالم. فهي ليست مجرد معجنات عادية، بل تتميز بقوامها الخفيف وطعمها الغني المتنوع الذي يحظى بقبول واسع. تعكس هذه المعجنات المهارة العالية في فن الطهي، حيث تُعد بطبقاتها الرقيقة وطريقتها الفريدة في التحضير، مما يجعلها مشهورة بشكل خاص بين عشاق الحلويات. تشبه طريقة تحضيرها إلى حد كبير تلك الخاصة بعجينة الكرواسون، ولكن مع اختلافات بسيطة تتعلق بالشكل ونوع الحشوات المستخدمة.

تُحشى المعجنات الدنماركية غالبًا بالكاسترد اللذيذ، أو بالمربى، أو حتى قطع الفواكه الطازجة، مما يعطيها طعماً مميزاً. وعند تقديمها، يمكن تزيينها برشة من السكر البودرة أو صوص السكر لإضافة لمسة جمالية وطعم حلو إضافي.

طريقة تحضير المعجنات الدنماركية

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 كوب من الحليب بحرارة الغرفة
• 1 بيضة
• 200 غرام من الزبدة الباردة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• مربى أو كاسترد أو قطع فواكه للحشوة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الحليب والبيضة والفانيليا، وابدئي في عجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم وزعي فوقها شرائح الزبدة الباردة بالتساوي.
• بعد ذلك، قومي بطي العجينة على شكل ظرف.
• افردي العجينة مرة أخرى، ثم كرري عملية الطي.
• كرري هذه الخطوات من 3 إلى 4 مرات، مع ضرورة تبريد العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل مرة لضمان الحصول على طبقات متماسكة وخفيفة.
• بعد آخر عملية طي وفرد للعجينة، قطعيها إلى مربعات صغيرة.
• ضعي كمية من الحشوة (مربى، كاسترد، أو قطع فواكه) في وسط كل مربع، ثم شكلي المعجنات حسب الرغبة.
• اتركي المعجنات تتخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• سخني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخبزي المعجنات لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• بمجرد إخراج المعجنات من الفرن، يمكنك تزيينها برشة من السكر البودرة أو صوص السكر حسب الرغبة، وقدميها دافئة.