فطائر البطاطا الألمانية الشهية

تعتبر فطائر البطاطا الألمانية (Kartoffelpuffer) من الأطباق التقليدية الرائعة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب محبي المطبخ الألماني. تتميز هذه الفطائر بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها الخيار المثالي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ. يمكن تقديمها مع صلصة التفاح الشهية أو الكريمة الحامض، لتكون تجربة طعام لا تُنسى.
العبقري مترجم الحلقة 19

طريقة تحضير فطائر البطاطا الألمانية

المكونات اللازمة

• 1 كيلو بطاطا
• 2 بيضة
• 150 غرام دقيق
• 100 غرام نشا
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ماء لسلق البطاطا

مكونات صوص الزبدة للتزيين

• 100 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

خطوات التحضير

• ابدئي بغسل البطاطا جيدًا، ثم سلقها في ماء مغلي مملح حتى تصبح طرية تمامًا، لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
• بعد أن تبرد البطاطا قليلاً، قشريها واهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطا.
• أضيفي البيض، الدقيق، النشا، الملح، والفلفل إلى البطاطا المهروسة، وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم الذي تفضلينه.
• في قدر عميق، اغلي ماء مملح، ثم أضيفي كرات البطاطا واتركيها تُطهى حتى تبدأ في الطفو على السطح، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
• عندما تطفو الكرات، استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراجها وضعيها جانبًا.

تحضير صوص الزبدة

• في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوق كرات البطاطا.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ في ذلك.
• قدمي كرات البطاطا الألمانية ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي!