متبل الباذنجان: وصفة شهية ولذيذة

يعتبر متبل الباذنجان أو المعروفة باسم "بابا غنوج" واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي ونكهته المدخنة التي تضفي عليه طابعًا فريدًا. يُحضَّر باستخدام باذنجان مشوي يتم هرسه، ويضاف إليه مجموعة من المكونات اللذيذة مثل الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. لا تنسى إضافة زيت الزيتون الذي يُعطي نكهة غنية للطبق، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمقبلات.

يُعتبر المتبل خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مميز على مائدة الطعام. يُحبّه الكثيرون ويُقدَّم غالبًا مع الخبز العربي، مما يجعله متعة لا تُقاوم. إذا كنت تبحث عن تجربة طعام مميزة، فإن متبل الباذنجان هو الخيار الأمثل.

طريقة تحضير متبل الباذنجان بسهولة في المنزل

المكونات

• 2-3 حبات كبيرة باذنجان
• 3-4 فصوص ثوم، مهروسة
• ¼ كوب طحينة
• ¼ كوب عصير ليمون
• ملح حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• رشة بقدونس، مفروم (للتزيين)
• زيت زيتون (للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن أو الشواية.
2. اغسلي حبات الباذنجان جيدًا واخرقيها بشوكة عدة مرات.
3. ضعي حبات الباذنجان على صينية فرن وادخليها الفرن حتى تتحمر وتصبح طرية. يمكنك أيضًا شويها مباشرة على النار.
4. اخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
5. قشري الباذنجان وأزيلي الجزء الداخلي المر.
6. ضعي لب الباذنجان في وعاء واهرسيه جيدًا باستخدام شوكة أو مهراس البطاطس. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم.
7. في وعاء آخر، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون. اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
8. أضيفي خليط الطحينة إلى الباذنجان المهروس واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح لديك عجينة ناعمة.
9. ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ورشة من زيت الزيتون، ويمكنك إضافة حبات الرمان كلمسة إضافية.

استمتع بتناول متبل الباذنجان مع العائلة والأصدقاء، فهو طبق يضفي لمسة من الفخامة على أي مائدة!