الفطير المشلتت: وصفة شهية ولذيذة

يعد الفطير المشلتت واحدًا من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتربع على عرش المأكولات الشعبية. يتميز هذا الطبق برقته وملمسه المقرمش، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الشهية. على الرغم من أن إعداد الفطير يتطلب بعض الصبر والمهارة، إلا أن النتيجة تكون دائمًا مرضية وتستحق كل جهد مبذول.

يمكن تقديم الفطير المشلتت ساخنًا مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل العسل أو القشطة أو اللبن. كما يمكن حشوه أيضًا بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضار، مما يضيف لمسة خاصة إلى طعمه ويزيد من تنوع الخيارات.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

المكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• ½ كوب زيت نباتي
• سمن بلدي أو زبدة للدهن بين الطبقات

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. ثم، أضيفي الزيت النباتي واستمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تتشرب العجينة الزيت بالكامل.
4. غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها لترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
5. بعد الانتهاء من الراحة، قطّعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
6. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، وادهنيها بالزبدة أو السمن.
7. كرّري العملية مع باقي الكرات، وضعي كل طبقة فوق الأخرى مع دهن كل طبقة بالزبدة.
8. باستخدام النشابة، افردي الطبقات المكدسة للحصول على عجينة ذات سمك متساوٍ.
9. قطّعي العجين إلى الشكل المرغوب: مربعات، مثلثات، أو اتركيه دائريًا.
10. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
11. ضعي قطع الفطير في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
12. اخبزي الفطير لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
13. قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو القشطة أو اللبن واستمتعي بمذاقه اللذيذ.