الفريكة باللحم: طبق عربي تقليدي شهي
تعتبر الفريكة باللحم واحدة من الأطباق العربية الأصيلة التي تحمل في طياتها نكهات غنية وتاريخًا عريقًا. تتميز هذه الوصفة بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات في المناسبات الخاصة والعزائم.
ما هي الفريكة؟
الفريكة هي عبارة عن حبوب قمح خضراء يتم حصادها قبل أن تنضج بشكل كامل، ومن ثم يتم تحميصها وتجفيفها. هذه العملية تعطي الفريكة طعمًا مميزًا ورائحة قوية تجعلها خيارًا محبوبًا في العديد من المأكولات العربية. الفريكة ليست فقط لذيذة، بل تعتبر أيضًا مصدرًا غنيًا للألياف والبروتينات، مما يعزز من قيمتها الغذائية.
مكونات الفريكة باللحم
لتحضير طبق الفريكة باللحم، ستحتاج إلى المكونات التالية:
البراعم الحمراء الحلقة 26
- 2 كوب فريكة
- 500 غرام لحم بقري طازج
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 6 أكواب مرق لحم
- 1/2 ملعقة كمون
- 1/2 ملعقة كزبرة
- 1 ملعقة قرفة
- 1/4 ملعقة هيل
- 3 أوراق غار
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- ربع كوب لوز محمص للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
إليك الخطوات اللازمة لتحضير الفريكة باللحم:
- في البداية، قومي بنقع الفريكة في ماء دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تكتسب قوامًا ناعمًا ومميزًا.
- قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تبليها بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة. اتركي اللحم يتبل لمدة 30 دقيقة حتى يتشبع بالنكهات.
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم المتبلة وقليها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى القدر وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل ويبدأ في إصدار رائحته الشهية.
- صبي مرق اللحم فوق اللحم والبصل، ثم أضيفي القرفة، الهيل، والملح. اتركي المزيج يغلي لبضع دقائق.
- خففي النار واتركي المزيج يطبخ لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا ويقترب من النضج.
- صفي الفريكة من الماء الزائد، ثم أضيفيها إلى القدر مع اللحم.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع الفريكة بشكل متساوٍ.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة تمامًا وتمتص النكهات من اللحم.
- قدمي الفريكة باللحم ساخنة، وزينيها باللوز المحمص أو الكاجو لإضافة لمسة من الجمال والقرمشة إلى الطبق.
ختامًا
تعد الفريكة باللحم خيارًا مميزًا للمناسبات الخاصة، حيث تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الغذائية. جربيها اليوم واستمتعي بتجربة طعام فريدة ومغذية مع عائلتك وأصدقائك!
