طريقة عمل المعمول الشهي في عيد الفطر

يُعتبر المعمول أحد أشهر الحلويات التقليدية التي تُقدَّم خلال عيد الفطر المبارك. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الرائع وحشواتها المتنوعة التي تتضمن التمر والمكسرات، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع. إن أصل هذه الحلوى يعود إلى المطبخ العربي، حيث تختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، لكن يبقى المعمول رمزًا للاحتفال والمشاركة بين العائلات والأصدقاء. دعونا نستعرض طريقة عمل المعمول خطوة بخطوة لضمان الحصول على طعم شهي وقوام طري يذوب في الفم.
بنات الباشا الحلقة 28

طريقة عمل المعمول بحشوات متنوعة

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب سميد ناعم
• ½ كوب سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
• 200 غرام زبدة مذابة أو سمنة
• ½ كوب حليب دافئ (أو ماء حسب الحاجة)

للحشوات:

حشوة التمر:

• 1 كوب معجون تمر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة

حشوة المكسرات:

• 1 كوب مكسرات مجروشة (مثل الجوز، الفستق الحلبي، اللوز)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، والمحلب.
• أضيفي الزبدة المذابة وادعكي الخليط بأطراف الأصابع حتى تتشرب المكونات الدهنية بالكامل.
• اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.

تحضير الحشوات:

• حشوة التمر: اخلطي معجون التمر مع الزبدة والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
• حشوة المكسرات: اخلطي المكسرات المطحونة مع السكر والقرفة، ثم أضيفي ماء الزهر وقلّبي جيدًا.

تشكيل المعمول وخبزه:

• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• خذي قطعة صغيرة من العجين وكوّريها، ثم احشيها بقليل من التمر أو المكسرات، وأغلقيها جيدًا.
• استخدمي قوالب المعمول لنقش الأشكال المميزة، أو شكّليها يدويًا.
• رصّي حبات المعمول في صينية خبز، واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد أن يبرد، رشّي السكر الناعم على الوجه، وقدّميه مع القهوة أو الشاي.

استمتع بمذاق المعمول الشهي واحتفل بعيد الفطر بطريقة تقليدية ومرحة مع عائلتك وأصدقائك!