طريقة تحضير ساتيه الدجاج الشهي

يعتبر ساتيه الدجاج من الأطباق الشهية التي تنتمي إلى عالم المأكولات الآسيوية، حيث ينحدر هذا الطبق الرائع من المطبخ الإندونيسي والماليزي. يتميز ساتيه الدجاج بقطع الدجاج المتبلة بتوابل عطرية غنية، والتي تُشوى على أسياخ خشبية لتكتسب نكهة مدخنة لذيذة. وعادةً ما يقدّم هذا الطبق مع صلصة الفول السوداني الكريمية، مما يضفي عليه طابعًا مميزًا وشهيًا.

إذا كنت ترغب في تجربة تحضير ساتيه الدجاج بنفسك، إليك الخطوات التفصيلية لإعداده مع الشيف مروان سردوك، الذي يقدم مجموعة من الوصفات اللذيذة في برنامجه "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت.
السعادة العائلية الحلقة 9

خطوات تحضير وصفة ساتيه الدجاج

المكونات الأساسية

• عود من عشب الليمون – مقطع بعد إزالة الأطراف والقشرة الخارجية
• ثلث كوب حليب جوز الهند
• 680 غرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 2 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• كراث مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ونصف معجون فلفل حار

مكونات صوص الفول السوداني

• نصف كوب زبدة فول سوداني طرية
• ربع كوب من خليط التتبيلة المحفوظ
• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا (قليل الصوديوم)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• فص ثوم مبشور
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• ربع كوب ماء مغلي

طريقة التحضير

• انقعي أسياخ الخيزران في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
• في قدر متوسط، سخني عشب الليمون مع حليب جوز الهند حتى الغليان، ثم ارفعيه واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق.
• صفّي المزيج واحتفظي بالقطع للتتبيلة.
• تبّلي الدجاج بالكركم جيدًا.
• في محضر الطعام، اخلطي حليب جوز الهند مع صوص السمك، السكر، عصير الليمون، الثوم، الكراث، الزنجبيل ومعجون الفلفل حتى يتجانس الخليط. احتفظي بربع كوب لاستخدامه لاحقًا في صلصة الفول السوداني.
• اسكبي باقي التتبيلة مع عشب الليمون على الدجاج وقلّبي جيدًا.
• غطّي الخليط واتركيه نصف ساعة في حرارة الغرفة أو ساعتين في الثلاجة.
• لتحضير صلصة الفول السوداني: اخفقي جميع المكونات مع ربع كوب التتبيلة حتى تحصلي على قوام ناعم.
• سخني المشواة على نار متوسطة إلى عالية.
• ضعي 3 قطع دجاج في كل سيخ واشويها مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج وتتحمر (3–4 دقائق لكل جانب).
• زيّني الطبق بالفول السوداني المفروم والكزبرة الطازجة، وقدّميه مع صلصة الفول السوداني.