طريقة تحضير المجبوس الخليجي بالدجاج أو اللحم

المجبوس هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في الخليج، حيث يجمع بين الأرز المتبل ومكونات غنية مثل اللحم أو الدجاج أو حتى السمك. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الأساسية في المناسبات والولائم، ويقدّم عادةً مع الدقوس، وهو صلصة الطماطم الحارة التي تضيف لمسة مميزة للطعم. دعونا نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة.

طريقة تحضير "المجبوس الخليجي" بالدجاج أو اللحم

المكونات اللازمة

• 2 كوب أرز بسمتي (ينقع لمدة 30 دقيقة).
• 500 غرام من اللحم أو الدجاج.
• 2 حبة بصل مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 فلفل حار (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف – مثقوب).
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 أكواب من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
• رشة من الزعفران (منقوع في ماء الورد).

خطوات التحضير

• في قدر عميق، سخني الزيت وأضيفي البصل، وقلبي حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
• أضيفي الثوم والفلفل الحار والتوابل (القرفة، الهيل، الكمون، الكركم، الكزبرة، والبهارات المشكلة) وحرّكي الخليط حتى تفوح منه رائحة التوابل الزكية.
• أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وقلّبيها مع التوابل حتى تتحمر من جميع الجهات.
• ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وواصلي التحريك لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• بعد ذلك، أضيفي الماء الساخن وحبات اللومي، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم (حوالي 40 دقيقة للدجاج، أو ساعة ونصف للحم).
• عند نضج اللحم أو الدجاج، أزيليهم من القدر واتركيهم جانباً.
• ثم أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق واتركيه ليطهى على نار هادئة حتى يمتص الماء بالكامل (حوالي 15 دقيقة).
• عند التقديم، أضيفي الزعفران المنقوع على الأرز وقلّبي بلطف لتوزيع النكهات.
• قدمي المجبوس مع الدقوس وسلطة جانبية لإضافة لمسة من الانتعاش.

استمتع بتجربة تحضير المجبوس الخليجي، وشارك هذا الطبق الرائع مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة. لا تنسَ التفاعل مع النكهات واستكشاف طرق جديدة لإضفاء لمسة إبداعية خاصة بك!