طريقة تحضير الجبنة البيضاء في المنزل

تُعتبر الجبنة البيضاء، المعروفة أيضًا باسم الجبنة البلدية، من الأجبان الطرية التي تعكس جمال الطهي المنزلي. تتميز بقوامها الكريمي ونكهتها المالحة الخفيفة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين. ولعل السبب الرئيس وراء اختيار الكثير من الناس لإعدادها في المنزل هو التحكم الكامل في مكوناتها والنكهات المضافة إليها، مما يضمن الحصول على طعم مميز وذو جودة عالية.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 15

المكونات اللازمة لتحضير الجبنة البيضاء

• 4 لتر من الحليب الطازج (يفضل حليب البقر أو الماعز)
• نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (يمكن استخدام منفحة الجبن بدلاً من الخل)
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
• قطعة من الشاش أو قماش قطني نظيف
• مصفاة أو غربال
• وعاء عميق

خطوات إعداد الجبنة البيضاء

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، قومي بوضع الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب في التكتل والانفصال إلى خثارة ومصل.
3. استمري في التحريك حتى تتشكل كتل الجبنة بوضوح، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط ليبرد قليلاً.
4. ضعي قطعة من الشاش النظيف داخل مصفاة موضوعة فوق وعاء عميق، ثم اسكبي الخليط في الشاش.
5. اجمعي أطراف الشاش واربطيها بإحكام لتشكيل كرة من الجبنة، ثم اضغطي عليها بلطف لإزالة السوائل الزائدة.
6. افتحي الشاش وأضيفي الملح، مع إمكانية مزج الأعشاب أو التوابل حسب الرغبة.
7. ضعي الجبنة في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة، أو احفظيها في محلول ملحي (ماء مملح) لضمان بقائها طازجة لفترة أطول.

يمكنكم الآن الاستمتاع بالجبنة البيضاء الطازجة التي أعددتموها في المنزل، والتي ستضيف لمسة مميزة إلى وجباتكم اليومية. استمتعوا بالطعم الرائع والفوائد الصحية لهذه الجبنة الشهية!