كاري العدس الأحمر على الطريقة الهندية

يعتبر العدس والكاري من المكونات الرئيسية التي لا غنى عنها في المطبخ الهندي. ولعل كاري العدس الأحمر هو واحد من الأطباق الأكثر تميزًا حيث يجمع بين النكهات الغنية وسهولة التحضير. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا، بل هو أيضًا مليء بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية. فهو يحتوي على البروتين النباتي والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتمنح الجسم الطاقة اللازمة. دعنا نستعرض معًا كيفية تحضير هذا الطبق الرائع في منزلك بسهولة.

خطوات تحضير كاري العدس الأحمر على الطريقة الهندية

المكونات اللازمة

• 1 كوب عدس أحمر، مغسول ومصفى
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج، مبشورة
• 2 حبة طماطم، مفرومة أو 1 كوب طماطم مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا (بهار هندي حار)
• رشة فلفل أحمر حار أو بابريكا حسب الرغبة
• 4 أكواب ماء أو مرق خضار
• ملح حسب الذوق
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لينًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• بعد ذلك، أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
• ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج حتى يتكاثف.
• أضيفي بهارات الكمون، الكركم، الكزبرة، الجارام ماسالا، والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
• بعد غسل العدس جيدًا، أضيفيه إلى القدر مع الماء أو المرق.
• اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر ليطهى العدس لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج ويصبح قوامه كثيفًا.
• تذوّقي الكاري وأضيفي الملح حسب الرغبة.
• قدمي كاري العدس الأحمر ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الخضراء، مع الأرز الأبيض أو خبز النان.