مكبوس الزيتون بطعم مميز وشهي

يعتبر مكبوس الزيتون من الأطباق الشهية التي تميز المائدة العربية، حيث تختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى. يضاف إلى الزيتون الأسود أو الأخضر محلول ملحي مع مجموعة من الخضراوات والتوابل، مما يمنحه طعمًا غنيًا وقوامًا هشًا. يمكن تناول مكبوس الزيتون كوجبة خفيفة إلى جانب الأطباق الرئيسية، أو كمقبلات شهية مع الخبز الطازج. دعونا نكتشف معًا كيفية تحضير مكبوس الزيتون بأبسط الطرق.

طريقة تحضير مكبوس الزيتون بأنجح طريقة

المكونات:

• 2 كيلو زيتون أخضر
• 4 أكواب ماء
• ½ كوب ملح خشن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 1 ملعقة كبيرة عصفر
• 4 حبات جزر، مبشور (اختياري)
• 4 حبات فلفل حار أو شطة مهروسة
• ملعقة كبيرة زيت
• 4 حبات ليمون، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

تحضير الزيتون:

• اغسلي الزيتون جيدًا للتخلص من أي شوائب أو أوراق عالقة.
• باستخدام سكين، قومي بشق الزيتون أو ضربه قليلًا لتسهيل امتصاص المحلول الملحي ولإزالة المرارة.

إعداد محلول التخليل:

• في وعاء كبير، اخلطي 4 أكواب من الماء مع الملح، السكر، الخل، الكركم، ملح الليمون، حبة البركة والعصفر.
• امزجي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا في الماء.

نقع الزيتون:

• ضعي الزيتون في وعاء كبير وصبي عليه محلول التخليل الذي أعددته.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 4-5 أيام.
• خلال هذه الفترة، قومي بتغيير الماء كل يومين أو يوميًا لتسريع إزالة مرارة الزيتون.
• بعد 4-5 أيام، قومي بإضافة الجزر المبشور (اختياري)، الفلفل الحار أو الشطة المهروسة، وشرائح الليمون إلى الزيتون.
• اخلطي جيدًا لتتوزع النكهات.

التخزين:

• ضعي الزيتون والخضار في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
• صبي قليلاً من الزيت على وجه الزيتون لتجنب تأكسده.
• أغلقي البرطمانات بإحكام واحفظيها في مكان بارد ومظلم لمدة شهر على الأقل.

استمتع بمكبوس الزيتون الشهي كوجبة خفيفة أو مقبلات مميزة، وشارك هذه الوصفة مع أحبائك لتجربة نكهات غنية ومميزة!
قلب أسود الحلقة 9