البقلاوة بالفستق الحلبي: وصفة شهية

تُعتبر البقلاوة بالفستق الحلبي واحدة من أبرز وألذ الحلويات الشرقية التي تأسر الألباب بنكهتها الغنية وقوامها الهش والمقرمش. تمثل هذه الحلوى رمزًا للضيافة والكرم في العديد من الثقافات الشرقية، وغالبًا ما تُعدّ جزءًا أساسيًا من المناسبات الخاصة والأعياد، حيث تُقدّم كتحية دافئة للضيوف.

المكونات الأساسية لتحضير البقلاوة بالفستق

المكونات الخاصة بالعجين

• 200 غرام من عجينة الفيلو (الجلاش)
• 200 غرام من السمن المذاب

مكونات الحشوة الشهية

• 500 غرام من الفستق الحلبي المفروم
• 1 كوب من السكر البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

مكونات القطر

• 4 أكواب من السكر
• 3 أكواب من الماء
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

خطوات تحضير البقلاوة بالفستق

تحضير القطر

• في قدر على النار، قومي بإضافة السكر والماء واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضيفي عصير الليمون وماء الزهر (اختياري) واتركي الشربات على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح القوام كثيفًا.
• اتركي القطر ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

تحضير الحشوة

• في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي المفروم مع السكر البودرة والقرفة وماء الزهر (اختياري).
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة وتصبح جاهزة للاستخدام.

تجميع وتحضير البقلاوة

• ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة.
• ضعي ورقة من عجينة الفيلو في الصينية وادهنيها بالسمن، وكرري العملية مع إضافة طبقات أخرى من العجينة حتى تحصلي على عدة طبقات.
• ضعي طبقة من حشوة الفستق فوق طبقات العجين.
• كرري الطبقات (العجينة والحشوة) حتى تنتهي الكمية.
• باستخدام سكين حاد، اقطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب رغبتك.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
• بمجرد أن تخرج البقلاوة من الفرن، سقيها بالشربات البارد فورًا.
• اتركي البقلاوة لتبرد تمامًا قبل تقديمها للضيوف.

استمتع بمذاق البقلاوة بالفستق الحلبي، واجعلها جزءًا من احتفالاتك ومناسباتك الخاصة، فهي حقًا تعكس جمال الضيافة العربية وأصالة الموروثات الشرقية.