تحضير باناكوتا بالتوت المنعش
تُعتبر الباناكوتا (Panna Cotta) واحدة من أشهر الحلويات الإيطالية الكلاسيكية التي تأسر القلوب بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الرائع. يُترجم اسمها إلى "الكريمة المطبوخة"، ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن النتيجة النهائية تُضفي لمسة من الفخامة على أي مناسبة.
تستند الوصفة التقليدية للباناكوتا إلى مكونات أساسية تشمل الكريمة، السكر، والجيلاتين، ويمكنك إضافة نكهات مميزة مثل الفانيليا أو قشر الليمون لإضفاء طابع خاص عليها. وفي بعض الأحيان، يُمكن استخدام الحليب كبديل للكريمة، مما يمنح الوصفة طعمًا مختلفًا ومميزًا.
أكثر من خوات الحلقة 20
لإضافة لمسة من الانتعاش، يمكنك تحضير باناكوتا بالتوت الطازج أو استخدام مربى التوت. هذا المزيج يوفر توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحموضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها كتحلية في المناسبات الخاصة. يمكنك تقديم الباناكوتا في أكواب فردية أو في قوالب أكبر، مع تزيينها بمزيد من حبات التوت أو أوراق النعناع.
طريقة تحضير باناكوتا بالتوت
المكونات:
لتحضير الباناكوتا:
- 500 مل كريمة خفق ثقيلة
- 50 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 5 غرامات جيلاتين بودرة
- 30 مل ماء بارد
لتحضير التوت للتزيين:
- 200 غرام توت طازج (أو مجمد)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، رشي الجيلاتين على الماء البارد واتركيه لمدة 5–10 دقائق حتى يتفتح ويصبح إسفنجيًا.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الكريمة والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر وتبدأ الأطراف في الغليان الخفيف. احرصي على عدم غلي المزيج بقوة.
- أطفئي النار، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والجيلاتين المُذاب، وحركي حتى يذوب تمامًا من دون تكتلات.
- صبّي الخليط في أكواب فردية أو قالب كبير، واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- في قدر صغير، ضعي التوت والسكر وعصير الليمون. سخني المزيج على نار هادئة حتى يلين التوت قليلاً ويصبح القوام سميكًا، ثم اتركيه ليبرد.
- زيني الباناكوتا بالتوت أو بالصوص وأوراق النعناع. إذا استخدمت قالبًا كبيرًا، يمكنك قلبه على طبق وتقديمه مقطعًا.
