مذاق الطعام على متن الطائرات

عندما يتعلق الأمر بمذاق الطعام على متن الطائرات، فإن التجربة تختلف تمامًا عن تلك التي نعيشها على الأرض. هذا الاختلاف يعود إلى مجموعة من العوامل المعقدة التي تؤثر على حواسنا، مثل تأثير الارتفاع على حواس التذوق والشم. لذا، الموضوع يتجاوز مجرد جودة الطعام، بل يتعلق بالتجربة الشاملة التي نمر بها أثناء الطيران.

عند التحليق على ارتفاعات تصل إلى 30 ألف قدم، يتعرض جسم الإنسان لتغيرات عديدة تؤثر على إدراكه للنكهات. من بين هذه التغيرات، نجد ضغط الهواء المنخفض، انخفاض الرطوبة، وضوضاء المحركات، وجميعها تؤثر على كيفية تذوقنا للطعام.

لكن ليس كل الطائرات متساوية في هذا الشأن؛ فطائرات مثل إيرباص A350 وبوينغ 787 تقدم بيئة أفضل من حيث ضغط الهواء ورطوبته داخل المقصورة، مما يساعد على تقليل التأثير السلبي للطيران على حواسنا.

العوامل المؤثرة على مذاق الطعام

استطلعت صحيفة "هافينغتون بوست" آراء خبراء السفر حول الأسباب التي تقف وراء هذه الظاهرة، وكيف تتعامل شركات الطيران معها، وما يمكن للركاب القيام به لتحسين تجربة تناول الطعام أثناء الرحلات الجوية.

هواء المقصورة يؤثر في التذوق

كما أوضح نيكي كيلفن من مجلة The Points Guy، فإن البيئة الجافة على متن الطائرة تؤثر سلبًا على حاسة الشم، مما يؤدي إلى ضعف حاسة التذوق. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرطوبة المنخفضة تجعل الهواء أكثر جفافًا، مما قد يؤدي إلى تقليل حساسية براعم التذوق بنسبة تصل إلى 30%.

وجد كذلك معهد Fraunhofer Institute أن الركاب يميلون إلى تفضيل بعض الأطعمة، مثل عصير الطماطم، لأنه يبدو أكثر انتعاشًا في ظل هذه الظروف الجوية.

كيف تواجه شركات الطيران هذه التحديات؟

تتبع شركات الطيران عدة استراتيجيات لمواجهة تحديات تغير نكهة الطعام:

تعزيز النكهات

تقوم شركات مثل دلتا وألاسكا إيرلاينز بإضافة التوابل والمخللات والصلصات لتكثيف النكهات الطبيعية بدلاً من زيادة الملح. كما تجري بعض الشركات اختبارات مكثفة لضمان جودة الطعام في ظروف الطيران.

تقنيات جديدة وتجارب حسية

تستخدم الخطوط الجوية البريطانية موسيقى خاصة لتحسين تجربة تناول الطعام؛ حيث تساعد سماعات الرأس في تقليل الضوضاء، مما يعتبر أداة فعالة لتحسين التذوق من خلال تقليل التشويش السمعي.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26

نصائح للركاب لتحسين تجربتهم

• ينصح الخبراء باختيار أطعمة ذات نكهات قوية، مثل الأطعمة الحامضة أو المتبلة.
• المشروبات مثل عصير الطماطم تعتبر خيارات مثالية.
• حمل وجبات خفيفة مفضلة يُحسن من التجربة، خاصة إذا كانت غنية بالنكهات الطبيعية.
• يُنصح بتجنب الأطعمة المملحة مسبقاً لتفادي الجفاف.
• استخدام سماعات عازلة للضوضاء؛ إذ تساعد هذه السماعات على تقليل التشويش، مما يُعزز من إدراك النكهات.

الخلاصة:

إن مذاق الطعام على متن الطائرة يتأثر بشكل كبير بالعوامل البيئية، مثل ضغط الهواء، وانخفاض الرطوبة، والضوضاء. ورغم هذه التحديات، تسعى شركات الطيران بشكل دائم لتحسين جودة الطعام بطرق مبتكرة، بينما يمكن للركاب أيضًا تحسين تجربتهم من خلال اختيار الأطعمة المناسبة واستخدام الأدوات التي تقلل التأثيرات السلبية للطيران.